ovvero: come far sparire del mascarpone che sta per scadere e del latte condensato che avevo in freezer...
la ricetta l'ho presa qui ed è di XsabriX
Ingredienti: (fra parentesi le mie variazioni)
150 g biscotti (200 g: un misto di gocciole di varie marche e gran turchese)
50 g burro (100 g burro fuso, ma non caldissimo)
300 g ricotta (250 g ricotta)
1 vaschetta di philadelphia, 200/220 g (250 g mascarpone)
300 g latte condensato
2 uova
1 cucchiaio abbondante di amido di mais (farina, perché mi scocciava andare in garage/dispensa a prendere la maizena)
(vanillina)
teglia: 24-26 cm
Procedimento:
foderare la teglia di carta forno;
nel mixer ridurre a farina i biscotti, quindi unire il burro e mixare per ottenere un composto umido al punto giusto, in modo tale da permettere di stenderlo con facilità nella teglia;
pressare il composto sul fondo della teglia, cercando di creare uno strato di altezza uniforme (per la teglia da 26 potrebbero servirvi più biscotti e conseguentemente più burro; io ho usato la teglia da 24);
mettere in frigo a compattare;
scaldare il forno a 180°C (160/massimo 170)**;
montare con le fruste i formaggi assieme per renderli una crema;
unire un uovo per volta*;
unire il latte condensato e la maizena (e la vanillina);
versare questo composto nello stampo preparato e infornare per 40 minuti (1 ora)**;
sfornare, lasciar intiepidire, e mettere in frigo almeno 20 ore a compattare;
sformare e servire, affettando con un coltello che, prima di ogni incisione, verrà inumidito d'acqua.
Si può servire spolverizzato di zucchero a velo, o con marmellata di frutti scuri (mirtilli, fragola, frutti di bosco...), con topping (io ho usato quello al caramello), con caramello
io come al solito non so star ferma e "ho dovuto" far le mie variazioni:
*ho unito prima i tuorli, poi dopo la farina gli albumi montati a neve
**per questi passaggi ho seguito le ricette originali per fare il cheesecake
la prossima volta faccio la ricetta come da ricetta originale...
sabato, febbraio 6
Cheesecake al latte condensato
lunedì, febbraio 1
domenica, gennaio 31
MMMMM....
Vedo che il libro d'oro dei biscotti sta andando per la maggiore ;)
ok, sono quasi convinta...
domani probabilmente faccio un salto in libreria...
ma comunque al più presto anche quello dei dolci ha d'esser mio!!! :D
venerdì, gennaio 29
Un altro aiuto!!! accorrete numerosi!!!
se siete "abbastanza competenti" (nel senso che conoscete l'argomento, non rispondetemi per preferenza astratta, per favore, ;) nel senso di cosa, senza conoscere né l'uno né l'altro, pensate sia il migliore ;) )
potete rispondere al sondaggio che ho messo qui a destra???
è importante... (per me :D )
baci baci
S.
martedì, gennaio 26
[Cercasi] un bloggeraiuto, soprattutto dagli UMBRI
mi aiutate a trovare una ricetta, se potete?
Sabato scorso Mengacci a "Cuochi senza frontiere" era ad Assisi, mi pare, e mentre faceva vedere i prodotti tipici, ha fatto vedere anche delle ciambelline (che una ragazza stava facendo anche sul momento).
Erano ciambelline al vino (rosso credo, perché l'impasto era molto scuro, tipo grigio), mi pareva con dentro anche nocciole o altra frutta secca, le faceva sia a forma di ciambella che di bastoncino, e si consumavano inzuppandoli nel vino.
Qualcuno conosce questo dolce e, possibilmente, ne possiede la ricetta?
vi ringrazio molto se potete aiutarmi!!
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