I frutti dell’indecisione

 

Mi avanzava della birra. Papà non la beve “così”. Gli fa schifo. O così dice. Io… bhé, sono abbastanza astemia… per cui… sì, a parte qualche sporadico biscotti “pucciato” la mattina in 2 dita di vino, preferibilmente bianco (è un’usanza che avevo da bambina… dopo cena “pucciavamo” il bensone – torta dura tipo di frolla – nel vino, e lo adoravo), diciamo che non bevo, né vino né birra (per la birra c’è un motivo, magari lo racconterò :D ), quando esco, io prendo del té o dei cocktail analcolici alla frutta…

 

L’idea iniziale era quella di fare una salsa di accompagnamento per la torta… una crema inglese…. e siccome su internet c’è TUTTO… ovviamente dopo poco ho trovato la mia ricetta. (prima reazione: ammazza quante uova!; seconda reazione: francamente? chissene…)

Ok, nessun problema. Aspetto che tornino i miei con la spesa (avevo solo 2 uova in frigo), procedo. Fine. Ecco la mia crema. Apperò, l’è un bel po’. No. E chi se la magna questa? ok io un paio di cucchiai la posso anche mangiare, ma i miei no. E col resto? volevo usarla per metterla accanto alla torta all’atto del servizio fotografico… ma poi… la surgelo? no senti, sai cosa facciamo?…la base c’è, la ricetta l’avevo letta già, e spesso, e anche quella attendeva d’essere fatta (#1_#2_#3_#4_#5_#6_#7)

Con la crema inglese ancora calda ci sciolgo dentro del cioccolato al latte. Lascio raffreddare. Poi un po’ di panna… e via tutto nella gelatiera.

L’avreste mai detto? ci ho fatto del gelato :D

e cosa ci si poteva aspettare dalla donna che butta tutti gli avanzi nella gelatiera :D

 

 

Gelato alla birra Guinness e cioccolato

ricetta mia, modificando questa e ispirandomi a queste (#1_#2_#3_#4_#5_#6_#7)

1/2 cup di Guinness o altra birra scura (da misurare non tenendo conto della schiuma)

5 tuorli grandi (o come li avete!)

3/4 cup zucchero di canna

1/4 cup panna (e che mi metto ad aprire della panna per usarne così poca? latte latte…)

estratto di vaniglia (o vanillina, o la fialetta della paneangeli)

 

attrezzatura richiesta: un termometro da pasticceria (bhé sì… io ho fatto a occhio, e speriamo bene)

 

inoltre:

150-200 g di cioccolata al latte

200 ml di panna montata

 

Sbattere bene i tuorli con lo zucchero finché non sono chiari e spumosi, e non fanno il filo, come per il pds; unire la panna (latte) e vaniglia;

scaldare la birra fino a bollore, toglierla dal fuoco, e versarla sui tuorli a poco a poco mescolando con una frusta;

cuocere a fuoco basso, finché non raggiunge 80°C, mescolando continuamente (non deve bollire); occorreranno circa 5 minuti (quando vela il cucchiaio).

Passare attraverso un setaccio a maglia fine, e unire la cioccolata tritata fine, mescolando bene per farla sciogliere;

mettere in frigo a raffreddare bene (6 ore);

montare bene la panna e incorporarla alla base;

versare nella gelatiera in funzione e far andare finché il gelato non è pronto;

mettere in un contenitore e in freezer a far rassodare;

 

note:

è cremosissimo, non indurisce stile cemento in freezer; ottimo.

potete anche solo fare la crema inglese, e servirla su torte, frutta, gelati… si conserva fino a 2 giorni in frigo ;)

 

ndr: dopo una fetta di torta… mi sono mangiata il gelato solo per fare le foto e pubblicare la ricetta, ergo, solo per voi >:D

 

(vabbé la fetta di torta era piccina :P)