Simpatici muffin multicolor e muffins in "abito da sposa" :D

sono sempre i muffins di rachel allen..................
che buoniiiiiiiiiiiii

su alcuni ho messo delle m&m's, altri li ho glassati :)

carini eh :D tutti colorati quelli con le m&m's :D

Banana Bread.... profumatissssimo!!

premessa: la mia cazz... giornaliera la dovevo pur fare, no?? del tipo che quando vado a mettere le uova,... ne metto 3, convintissima che ne servano 3, e invece ce ne andavano due!!! il tuorlo sono riuscita a toglierlo, l'albume, poraccio, non se l'è scampata XD

col tuorlo stamattina ci ho fatto i canestrelli ;)

con la ricetta di anemone ;)

Ingredienti (miei)

2 banane mooooooooooolto mature (3... quelle avevo in frigo ;P )
2 uova (+1 albume)
100 g zucchero (io aumenterei al prossimo giro... magari usandolo di canna ;) )
250 g farina
50 g burro fuso (al micro) e freddo
100 g cioccolato fondente che SONO MAGISTRALMENTE RIUSCITA A FARE A CUBETTINI!!
1 bustina di lievito
1 pizzico sale
cannella q.b.
latte q.b. (non ne ho usato)

(credo che la prossima volta, siccome la ricetta così....è troppo light... aggiungerò 80 g di arachidi o simili tritate ;) )

il procedimento di anemone: (mie note)

In una ciotola: tagliare a pezzi le banane e schiacciarle con una forchetta fino ad ottenere una purea (per ottenere un composto molto fine, dopo la forchetta, è possibile utilizzare il minipimer).

Aggiungere lo zucchero, le uova, il burro e lavorare il composto.

Incorporare la farina ed il lievito setacciati e continuare a mescolare.

Se l' impasto risultasse difficile da lavorare, aggiungere del latte a filo q.b.

mio procedimento: (letto nei commenti del post di anemone, non ho inventato nulla ;) )

siccome non mi fidavo a far tutto a mano...
ho proceduto così: nel mixer ho reso in purea le banane, poi ho aggiunto zucchero e uova, e amalgamato, poi farina miscelata a lievito, cannella e sale, e burro, e amalgamato fino ad avere un composto liscissimo; travasato in una ciotola, e unito le gocce disperdendole bene ;)

PERFETTO!! ;)

Infine, poco prima di infornare, tagliare a pezzi il cioccolato e passare in un pò di farina per far sì che non affondino durante la cottura. Versare i pezzi di cioccolato nel composto, mescolare velocemente e trasferire in uno stampo da plumcake imburrato (io lo avevo imburrato e infarinato come prima operazione, e poi riposto in frigo fino al momento dell'utilizzo).

Infornare, in forno già caldo, a 180°C per 45-50 minuti (però non fatelo cuocere troppo ;) altrimenti secca ;) ).

SOMMO GAUDIO!!! le gocce sono rimaste esattamente dov'erano! non so se sia dovuto alla consistenza dell'impasto o all'infarinatura... ma poco importa :P






bon apetit mes amis ;)

Ecco...

il famigerato plumcake :D

versione zuccherosa...........

e cioccolatosa :D .........



;)

200 g zucchero (anche 250 g)
250 g farina (ricetta originale 200 g...)
3 uova
200 g yogurt
vanillina, scorza di limone (o quello che vi pare)
100 ml olio semi (o 100/120 g burro)
1 bustina lievito
1 pizzico sale

montato benissimo le uova con lo zucchero e il sale a velocità max per 10 minuti nel ken
aggiunto yogurt, farina a cucchiaiate, lievito, e olio a filo
versato nello stampo imburrato e infarinato (e tenuto in frigo)
cotto per 1 ora e 10 nel forno a 180°C (preriscaldato)

un pacco dal Friuli...

giorni fa...è finalmente arrivato un pacco che aspettavo, ormai, da 3 settimane...

sia tu che io lo davamo ormai per perduto... e invece... eccolo qui...

Ti ringrazio carissima (tu sai chi sei, e che sto parlando di te :) )

non solo per questi meravigliosi doni :) (grazie anche a tua mamma ;) )

ma anche per aver sempre ascoltato i miei sfoghi, per avermi tenuto compagnia...

sei la sorella che vorrei, e che non avrò mai... ti voglio bene :)

e siccome voglio dimostrarti che non è che me lo hai spedito e poi non lo uso :D

stamattina, sfruttando anche l'occasione di smaltire gli albumi che ho scongelato,
ho fatto questo :) ti dedico la fettina tagliata :D anche tutto il plum, dai ;)







la ricetta? inventata, ovvio :D

180 g di albumi
180 g di zucchero+1 cucchiaio colmo
90 g di burro morbido
75 g di olio di semi
140 g di farina 00
40 g di fecola
8 g di lievito
un pizzico di sale

3 cucchiai di cacao
3 cucchiai circa di latte
30 g cioccolato fondente polverizzato (come si può) al coltello (per non sporcare il mixer :D )

zucchero a velo vanigliato (circa 20 g)



ho montato gli albumi con 1 cucchiaio colmo di zucchero
li ho messi in frigo

ho acceso il forno a 180°C

ho montato il burro a pomata prima da solo, poi con lo zucchero, fino ad ottenere un composto spumoso, quindi ho unito a filo sempre sbattendo l'olio. ho unito il pizzico di sale.

ho aggiunto in 3 volte farina, fecola e lievito setacciati assieme

quindi ho incorporato gli albumi senza smontare il composto.

ho diviso in due, una parte con maggiore quantità, l'altra con meno. alla parte minore ho aggiunto il cacao, il cioccolato e latte per ottenere una consistenza simile a quella del composto bianco.

ho messo nello stampo imburrato e infarinato prima da un lato il composto bianco, e di fianco il composto scuro.

ho infornato nel ripiano più basso per 50 minuti.

lasciar raffreddare 10 minuti, capovolgere su un piatto da portata, e lasciar raffreddare 1 ora almeno. spolverizzare bene di zucchero a velo vanigliato.

:)

ancora una panificazione...coi fiocchi!

l'avevo già fatto qui

stavolta con metà impasto ho fatto una focaccia olio e sale

con metà ho fatto una pagnotta, cercando di impastarla come il pane in mezz'ora

fra l'altro...mi sono sbagliata e ho messo 125 g di fiocchi, anziché 75 g... per cui ho dovuto aumentare i liquidi di circa 100 ml... ed ho messo 50 g olio...

è venuto davvero soffice...nonostante i miei abbiano detto che faceva cag*re...

Pancarré...superfavoloso!!!!! ultramorbidoso!!!

di Hellyna, cookaforum

la prossima volta faccio le foto dei passaggi :-p

Ingredienti:

250 g farina manitoba

250 g farina 00

250 g acqua

50 g latte

50 ml olio semi

1/2 cubetto di lievito (12 g)

1 cucchiaino sale

1 cucchiaino di zucchero (io ho messo malto d'orzo)

ho sciolto a fuoco BASSISSIMO (circa 37°C) acqua, latte, malto e lievito, quando il tutto è tiepido si spegne il fuoco, e si mescola per sciogliere bene il lievito

ho messo le farine in una ciotola, fatto un incavo al centro, versato il liquido appena preparato, poi l'olio, e iniziato a impastare

dopo un po' ho aggiunto il sale

e impastato sulla spianatoia a lungo (circa 15 minuti) cercando di incorporare più aria possibile nell'impasto (beato chi ha l'impastatore...)

ottenuta una palla liscissima, l'ho messa nella ciotola, chiuso bene con pellicola, e lasciato lievitare circe 1 ora e 1/2, finché non era ben lievitato

ho rovesciato l'impasto sulla spianatoia, sgonfiato, steso la pasta in un rettangolo, che poi è stato arrotolato su se stesso e messo nello stampo da pancarré rivestito di carta forno

ho lasciato lievitare in ambiente tiepido ancora 1 ora e 1/2

coperto con stagnola, infornato a 200°C con un pentolino d'acqua sul fondo del FORNO PRERISCALDATO

cotto per 45 minuti, avendo l'accortezza di togliere la stagnola 10 minuti prima della fine della cottura per far dorare bene la crosticina (io adoro il ventilato...)

nb: suggerisco di mettere il pane nell'ultimo ripiano in basso del forno, affinché la base non sia troppo debole, ma faccia anch'essa la crosticina ;)

lasciar freddare nello stampo, quindi sformare

(io l'ho tolto subito)

conservare in un sacchetto di carta messo a sua volta in un sacchetto di plastica per alimenti

si conserva morbido a lungo ;-p

con questo partecipo alla raccola di Micaela