Per non sbagliare

 

C’è un blog (in realtà ce ne sono tanti, ma stavolta voglio parlare di questo in particolare – non vi dico niente di nuovo, lo conosce già tutto il mondo… ma i complimenti fanno sempre piacere, no?) “fool-proof” (a prova di scemo). Le ricette di quella blogger riescono, inspiegabilmente (ma poi mica tanto inspiegabilmente), sempre alla perfezione, a tutti.

Ieri ho fatto l’ennesima ricetta di Morena. Un’altra ricetta a lungo corteggiata.

 

Biscotti al malto

Da qui

Ingredienti:

320 g farina

160 g fecola

50 g latte in polvere

1 bst lievito

120 g burro morbido

200 g zucchero

4 tuorli

2 cucchiaioni di malto di FRUMENTO O GRANO

latte qb

 

latte o albume per spennellare

zucchero a velo per spolverizzare (ca. 100 g)

Procedimento:

preriscaldare il forno a 190°C;

montare burro e zucchero, unire i tuorli e il malto fino ad ottenere una bella crema;

unire in 3 volte farina, fecola, latte in polvere, lievito miscelati assieme;

unire un po’ di latte per far stare assieme l’impasto;

fare un panetto col composto e mettere un po’ al freddo;

stendere una sfoglia di 5-7 mm e ritagliare i biscotti;

una volta che sono sulla placca del forno spennellarli di albume (misto a un po’ di succo di limone) o latte e cospargere di zucchero a velo vanigliato;

cuocere circa per 15 minuti fino a doratura;

lasciar raffreddare bene prima di spostarli dalla placca.