Coccoretti (più o meno)

 

Ok. La gravidanza è finita, però a me le voglie vengono lo stesso.

L’altro giorno avevo voglia di cocco, avevo degli albumi in freezer… ed allora ho provato questi, che era da tanto che li avevo in lista.

Non mi sono venuti proprio esattamente come quelli di Alice (secondo me dovevo mettere più albume…), ma buoni eran buoni (e definiti tali anche da colui al quale il cocco non piace!).

 

Coccoretti (biscotti al cocco)

da qui e qui

Ingredienti:

per 14 pz

 

130-150 ml ca. di albume (3 albumi GRANDI)

150 g zucchero semolato

300 g cocco essiccato grattugiato

vanillina

Procedimento:

frullare il cocco con metà dello zucchero e la vanillina;

montare gli albumi a neve fermissima e incorporarvi lo zucchero, continuando a montare;

unire la miscela di cocco e zucchero;

formare delle palline (eventualmente servendosi di un porzionatore per gelato);

disporre le palline distanziate su carta forno;

cuocere in forno caldo a 180°C per 10 minuti circa (devono dorare fuori e restare morbidi dentro).

(le mie palline sono state fatte con le mani)

Biscotti buoni e semplici

 

Non hanno nome. Non è nemmeno una ricetta. Ma erano venuti tanto buoni che (visto che le ho ritrovate – per caso!) non posso non segnarmi le proporzioni degli ingredienti con cui avevo fatto questi biscottini :D

 

Biscotti semplicissimi e buonissimi

 

Ingredienti:

250 g di farina

125 g zucchero a velo

100 g burro

1 uovo

limone o vaniglia

 

Avevo steso la pasta ad uno spessore di 5 mm, e, una volta cotti, ci avevo fatto degli occhi di bue.

Baci a tutti

 

Letteralmente.

Perché con 146 baci di dama (292 mezze sfere) ci potevo sfamare il vicinato, come ha detto qualcuno. Se li fate più grandi, ci metterete meno tempo. Ma vi verranno più brutti, tjé. Io che ci ho messo una sera e tanta pazienza, invece, ho sfornato dei dolcetti che sono proprio un amore. Da guardare e da mangiare.

 

I Baci di dama della speranza

di Sarah, da qui

Ingredienti:

per 120 bacini di dama (dimensione da persona normale) – io ne ho ottenuti 146

 

440 g farina 00

300 g burro freddo (io siccome in casa c’è un freddo cane, l’ho tirato fuori dal frigo un po’ prima)

1 tuorlo

150 g nocciole con la buccia tritate a farina

150 g zucchero a velo (io salirei a 200, ma questione di gusti) – non vanigliato

10 g cacao amaro

1 pizzico di sale

100 g cioccolato fondente

Procedimento:

lavorare a spuma il burro con lo zucchero;

unire il tuorlo, quindi sale e farina;

unire la farina di nocciole e il cacao;

facendo come per gli gnocchi, ottenere delle palline di impasto (le mie erano piccole come monete da 2 cent-5 cent), disporle su una teglia foderata di carta forno, e cuocere a 180°C per 12-14 minuti (forno ventilato; io: 170°C per 10 minuti);

fondere il cioccolato fondente e, una volta che i biscotti saranno freddi, accoppiarli a due a due, cercando di scegliere biscotti che abbiano la stessa dimensione.

 

Tanti baci a tutti!!!

Meglio tardi che mai

 

Era aprile quando feci queste Rose del Deserto. E da allora mi riprometto di portare la ricetta alla mia collega C. Siamo quasi a dicembre… meglio tardi che mai.

Che poi, ricetta… sono sette ingredienti segnato su un foglietto di 10x7 cm, che da mesi gira per i miei quaderni di appunti. Tanta grazia che ho quello…

Rose del deserto

dose mini

 

Ingredienti:

125 g farina 00

25 g fecola

1 uovo

75 g burro morbido

75 g zucchero a velo

4 g lievito

corn flakes

 

Procedimento:

montare il burro con lo zucchero, quindi unire l’uovo e la farina;

fare col composto delle palline (quantità pari a 1 cucchiaino da caffé di impasto), e inserirvi (rotolarle soltanto non è abbastanza…) i corn flakes cercando di coprire bene l’impasto;

cuocere a 170°C (io: ventilato) 10-15 minuti (ognuno sa del suo forno) finché non appaiono dorate e cotte;

lasciar raffreddare e cospargere di zucchero a velo.