Cucina e natura

 

cos’hanno queste due cose in comune?

come “niente”?!?!?

dai su, riflettete un secondo…

 

no? nientenienteniente?

allora ve lo dico io… come con la natura… a volte anche la cucina non sta ai comodi nostri, ma siamo noi che siamo ai suoi comodi! >:D

perché dico ciò? perché, se fosse stato per me, sopra a questa crostata avrebbe dovuto esserci una “griglia” >:D e invece ci sono delle strisce pedonali >:D

poco male, la crostata era bella ugualmente, e ugualmente buona :P

(ah per la cronaca… : il ripieno si è ingurgitato le strisce perpendicolari a quelle che sono rimaste :D )

Ricetta presa dal solito librino-ciofeca, con bellissime foto ma con ricette che non sempre sono testate… insomma, una ricetta che mi ispirava, ma fatta con la consapevolezza che probabilmente non sarebbe riuscita :D diciamo che è riuscita a metà :D perché ho usato metà della ricetta >:D

l’altra metà è frutto di mie correzioni e rivisitazioni >:D

quindi, io vi scrivo prima la ricetta originale, poi quello che ho fatto io :D

Torta delizia di cioccolato

pasta frolla:

250 g di farina

150 g di burro

150 g di zucchero

1 uovo e 1 tuorlo

1/2 bustina di lievito

vanillina

1 limone non trattato

 

Preparare la pasta frolla mescolando farina e zucchero; unire l’uovo e il tuorlo, unire il burro ammorbidito a temperatura ambiente, il lievito, la vanillina e la scorza di limone. Impastare velocemente sino ad ottenere un impasto omogeneo. Metterlo in frigo per 30 minuti.

Nel frattempo preparare il ripieno.

 

Ripieno:

150 g cioccolato fondente

120 g zucchero

50 g panna da cucina

1 uovo

vanillina

 

Sbattere uovo e zucchero fino ad ottenere un composto spumoso e soffice; unire la panna e la vanillina; unire il cioccolato fuso e raffreddato: la crema dovrà risultare omogenea e morbida;

 

Stendere la pasta frolla in una sfoglia non troppo sottile, foderarvi la teglia imburrata e infarinata e versarvi la crema al cioccolato; decorare la superficie con strisce di pasta frolla; cuocere in forno preriscaldato a 160/170°C per circa 30 minuti.

Sfornare, lasciar raffreddare, e servire tagliata a fette.

***

RIVISTA E CORRETTA

Fare la pasta frolla come da ricetta (io ho messo 5-6 g di lievito, non 8=mezza bustina); metterla in frigo (non 30 minuti: io non mi fido a lasciare “inattivo” per così tanto un impasto che ha il lievito);

preparare il ripieno (credo di aver usato, per sbaglio, cioccolato al latte, ma non ha influito sul risultato finale ;) ): io ho usato 1 uovo e 1 albume,  l’albume rimasto dalla frolla, perché mi scocciava buttarlo o metterlo in freezer (se voi non vi fate di questi scrupoli, fate con l’uovo e il tuorlo); consiglio di usare una parte dei 50 g di panna (io ho usato proprio quella per i tortelloni… chissà se loro intendevano quella??) per sciogliere il cioccolato, così non secca troppo e non si rapprende subito appena levato dal calore (io l’ho sciolto nel microonde);

non era specificato il diametro della teglia: dopo aver fatto da cavia, consiglio un 24 cm (io ho usato la 22, e lo strato di crema è venuto un po’ più alto di quello della foto nel libro); cottura a 180°C per 40/45 minuti;

non è specificato nulla nel libro, ma io consiglio di farla raffreddare in frigo (la crema si rassoda, visto che non c’è farina – la foto sotto è stata scattata prima del “trattamento frigo”), e di conservarla anche in frigo (sempre se non la finite tutta subito ;) )

visto ciò che è accaduto alla mia griglia di frolla, secondo me verrà altrettanto bene, e sarà anzi forse più bella, senza griglia, versando cioé la crema nel guscio di frolla (foderate anche i bordi della teglia), e cuocendo subito la torta :)

credo di aver detto tutto :)

Buona domenica

 

S.