Finally cups!!!... e torta "provami se hai il coraggio"...

quando si dice fare i salti mortali per avere qualcosa...

erano anni che le guardavo con ammirazione, e bramosia...
poi un giorno si è presentata un'occasione irripetibile: una mia compagna di corso doveva ordinare dei libri su internet (Amazon.co.uk), e le chiesi se potesse ordinarli anche a me... in più... dovevo cogliere l'occasione al volo. Così le chiesi di ordinarmi anche roba "alternativa", ovvero: termometro da cucina, stampini per omini di pan di zenzero, set di measuring spoons e cups... nel primo pacco arrivato, tutto regolare, arrivato a destinazione senza il minimo intoppo e in brevissimo tempo. Termometro, stampini, e spoons.... Ma i prodotti mancanti... ancora non sapevo cosa mi aspettasse... non dovevo spendere tanto in totale, le cups costavano qualcosa come 5 euro, gli spoons meno... la mia amica mi manda un SMS: "le cups vengono 25 £ solo di spedizione, le vuoi lo stesso?" mi sono sentita mancare, principalmente per il senso di colpa: non sono questi tempi in cui si possono buttare 25 £ (circa 30 euro) così... le ho detto subito di cercare di bloccare la spedizione, ma era troppo tardi...
Non ci ho dormito la notte, ai miei certo non avevo detto di questo acquisto, sennò ora non sarei qui a scriverne...
Ma non era finita qui. Infatti i giorni passavano, i mesi passavano, e delle cups neppure l'ombra... e la mia rabbia cresceva, per aver letteralmente buttato nel cesso 35 euro... l'inghippo era stato che non era amazon a spedire il prodotto in questione, bensì un venditore esterno. Io non lo sapevo, non avevo mai comprato su amazon, e non ero stata a cercare simili dettagli, quando ho scelto i prodotti e li ho elencati alla mia amica...
ebbene: si presentavano due scelte dinanzi a me: farmi rispedire il prodotto, pagando di nuovo la spedizione, o avere il rimborso del valore dell'oggetto (5 euro)... per un paio di mesi sono stata profondamente arrabbiata e delusa dalla mancanza di professionalità del negozio: noi i soldi li avevamo già dati, e le cups non si vedevano...
alla fine ho detto a B. "se te li danno, almeno fatti rimborsare i 5 euro, saranno pochi ma meglio che niente..."
poi, il 14 gennaio, mi arriva un SMS... le cups erano arrivate!!!!!!!!

tutto ciò per dire che, nei confronti di queste dannatissime cups, sento ancora un po' di senso di vomito e rigetto...
ma le ho provate ieri per la prima volta (complice un ingrediente* in dispensa che esigeva d'esser usato) e... sì... le adoro :) :) :) le trovo davvero comode... e almeno ora posso fare tutte le ricette anglosassoni che voglio!!!! come quella che ho provato ieri :)

non spaventatevi per l'ingrediente "a sorpresa"* :) non si sente, e se non siete voi a dirlo, nessuno sarebbe mai in grado di dire che c'è ;)


Ingredienti:
1 cup zucchero
1/2 cup di cacao amaro (ci voleva il "Dutch processed cocoa", che è un cacao che, a seguito di uno speciale trattamento, è di colore scurissimo, praticamente nero, ma in Italia ovviamente non c'è, per cui ho dovuto ripiegare su del volgarissimo cacao amaro coop)
2 cups di farina 00
1 1/2 tsp di baking soda (io ho usato lievito per dolci)
1 cup di buttermilk (io ho usato latte + 1 tsp di succo di limone, mescolati un paio d'ore prima di iniziare)
*1 cup (250 g) di maionese



Opzionale: ganache:
io ho dovuto adattare le dosi a 200 g di panna, perché non volevo che mi avanzasse della panna che poi non avrei saputo come usare; vi verrà molta ganache, ma niente paura, poi vi dico come usarla... se non ve la mangiate a cucchiaiate ;)

200 g panna (UHT)
100 g burro
370 g cioccolato fondente tritato finemente
(1 tappino di rum)


Stampo:
23x23 cm circa

io: stampo allungabile del lidl, foderato di stagnola (anche il fondo) e imburrato, dimensioni: 28x19 cm circa




Procedimento:

Per la torta:

preriscaldare il forno a 160/170°C;

misurare gli ingredienti secchi, e miscelarli in una ciotola;




mettere in uno sbattitore la maionese e lo zucchero e sbattere finché il tutto non è ben amalgamato;


unirle le polveri in 3 volte al composto di maionese, alternando col latticello (buttermilk);

versare nella teglia, livellare, infornare per 25-35 minuti (fate la prova stecchino: non deve seccarsi troppo). Lasciar raffreddare, sformare e ribaltare su un vassoio.




Ganache:

mettere il cioccolato in una ciotola larga;

mettere panna e burro sul fuoco fino a raggiungere il bollore (io al microonde, 3 minuti e mezzo circa);

versare sul cioccolato;

lasciare stare per 5 minuti, poi girare con un cucchiaio di legno cercando di non incorporare aria;

unire infine il rum;

versare la ganache sulla torta e pareggiarla bene;

(ho usato circa metà della ganache**)

mettere in frigo fino al giorno dopo (io l'ho fatta verso le 20.30);







e ora... passiamo alla parte divertente...

siccome dopo le feste credo che tutti dobbiamo confrontarci con questo mal comune...

calcolo delle calorie:

con queste dosi ho ottenuto 18 porzioni... sì, abbastanza piccine... cioé, non proprio delle "fettazze", ma nemmeno minuscole... bhé, bisogna accontentarsi: non si può avere la botte piena e la moglie ubriaca (ergo, non ne puoi mangiare una fettazza e pretendere che sia "light")


kcal per 100 g: 393

kcal per porzione: 300


se la fate senza ganache:
per porzione: 209 Kcal


** la ganache avanzata: l'ho lasciata nella ciotola, coperta con un piatto, in frigo fino alla mattina seguente; quindi prelevando delle porzioni di un cucchiaino, fare delle palline rotolandole fra i palmi delle mani, poi rotolarle bene nel cacao amaro: ecco degli ottimi tartufini ;) che potete anche congelare...



Mie note:

1. sì, le foto fanno veramente cagare... :S

2. mi sembra un po' insipida: la prossima volta credo che, per non farci mancare nulla, aumenterò lo zucchero

3. credo che ci metterò pure del ciocco fondente la prossima volta, per farla più cioccolatosa

4. farcita di marmellata d'albicocche e via di seguito... potrebbe essere un'ottima "finta sacher" :)

5. secondo me al posto del buttermilk si ptrebbe usare della panna acida



dimenticavo:

la ricetta viene da qui
http://www.foodnetwork.com/recipes/gale-gand/chocolate-mayonnaise-cake-recipe/index.html
(io non ho messo la vaniglia né il sale)

appena posso peso a quanta farina, zucchero ecc corrisponde effettivamente 1 cup, così anche chi non le ha, se vuole, può provare :)


con questa ricetta partecipo al contest di Eleonora (dELeciouSly) "...da lEccarSi le dita!"