giovedì, settembre 24

Polpettine di zucchine


di Lillaria, cookaround


Ingredienti originali:
Zucchine (2 piccole)
Parmigiano
Pecorino
Basilico abbondante
Mortadella (2 fettine)
1 uovo
pepe
pan grattato

per impanare:
pangrattato

per friggere:
olio


Procedimento:

mettere nel mixer le zucchine e frullarle (si possono anche far insaporire, a cubetti, in padella con olio e aglio, prima di tritarle);

tritare il pecorino e il parmigiano, con due fettine di mortadella e abbondante basilico;

unire i composti e aggiungere l'uovo, pepe e sale (se il pecorino non è salato);

amalgamare il tutto;

aggiungere il pan grattato;

ottenuto il composto formare le polpettine della grandezza preferita;

passarle nel pan grattato;

friggerle.


Le mie (di fortuna) [della serie: quando vi mettete in testa di fare qualcosa... senza avere l'occorrente]:

Ingredienti:
Zucchine (2... ma grandi, mica piccole... boh...)
Parmigiano (farei 100 g)
1 uovo
pepe
pan grattato

per impanare:
1 uovo
pangrattato

per friggere:
olio


il basilico l'ho scordato :( gli altri ingredienti non li avevo;

aggiungete tanto pangrattato quanto basta ad avere un composto compatto, che sta insieme, e che facilita la formatura delle polpette;

io sono sempre troppo tirchia col sale! accidenti!

15 commenti:

Simo ha detto...

Squisitissime.....qui da me le spazzolerebbero in men che non si dica!

manu e silvia ha detto...

Che buone queste polpette! tutti ingredienti gustosissimi per una deliza di contorno!!
un bacione

Libri e Cannella ha detto...

Io non amo molto friggere ma...bhè, se me le trovo già pronte me ne mangio almeno 10! Squisite!

katty ha detto...

che buone ste polpettine!! complimenti!! baci e buona serata!!

ilcucchiaiodoro ha detto...

Davvero deliziose io amo le zucchine e c'è sempre da scoprire un modo un più per mangiarle in tanti modi!

Federica ha detto...

queste polpette sono deliziose e gustose!!

Danea ha detto...

Non oso immaginare complete di tutti gli ingredienti come sarebbero state... le tue sono fenomenali!!
Complimenti :)

ELel ha detto...

Uhhhh queste devono essere davvero buonissime!!!!!!

marifra79 ha detto...

Io preferisco nettamente la tua versione!!!Fai bene a non mettere troppo sale!!!
Ho notato che ti sei aggiunta al mio blog!Mi ha fatto un immenso piacere!Ciao un abbraccio a presto

Sebastiano Landro ha detto...

Queste polpettine sono deliziose.

Micaela ha detto...

devono essere buonissime fatte così! mi segno la ricetta!

manu e silvia ha detto...

Ciao! avevamo proprio voglia di farle anche noi! le tue son riuscitissime...che quasi quasi seguiamo la tua ricetta ;)
un bacione

Claudia ha detto...

Ma sono buonissime!!!!... poi con la mortazza dentro!! :-P slurp.. baci e buon w.e. .-)

germana ha detto...

Deliziose queste polpettine.
buon we cara Sere

Alessandra ha detto...

adoro le polpettine di zucchine, queste sanno di buono. Complimenti Serena. Tutto ok? Non ti ho più sentita. Ciao a presto.