Volerci provare a tutti i costi

 

Lenticchie… niente.

Fagioli, ceci, piselli.

Massì. I piselli non saranno molto diversi dalle lenticchie. Provo con quelli.

Giustamente mia madre, che di solito nel “mio” campo non è ferrata quanto me… mi ha fatto notare che la scelta delle lenticchie era dettata dal colore. Hamburger marron scuro se ne vedono. Verdi, non credo. Pazienza…

 

Hamburger vegetariani

adattati da qui

 

Ingredienti:

per 4 hamburger

 

250 g lenticchie secche

erba cipollina

1 uovo

50 g pane grattugiato

paprika

sale e pepe

3 cucchiai olio

 

Procedimento:

mettere in ammollo 2 ore le lenticchie, cuocerle e lasciarle scolare bene;

metterle in un mixer con l’uovo, l’erba cipollina e il pane;

dopo aver frullato unire sale, pepe e paprika ed amalgamare;

dividere il composto in 4, formare 4 palline, schiacciarle fino ad ottenere delle simill-svizzere;

cuocere in padella con l’olio per 10 minuti, girando a metà cottura.

 

Io ho usato 400 g di piselli surgelati lessati, e aggiunto 2-3 cucchiai di pane in più (con i legumi secchi rimarrebbero più asciutti). Aggiungerei anche 4 cucchiai di formaggio saporito.

Avanti il prossimo

 

… piatto etnico :P o quasi…

 

oggi falafel (all’italiana, riadattate a seconda degli ingredienti che ho scoperto di non avere in casa!)

per il solito contest “ricrea la ricetta”

Ingredienti

(fra parentesi le mie modifiche – ho ottenuto 21 falafel)

250 g piselli (130 – surgelati, sbollentati 10 minuti)

250 g ceci (110 – in scatola)

50 g philadelphia

50 g farina 00

50 g farina ceci (omessa – non l’avevo)

30 g parmigiano grattugiato

1 cucchiaio di lievito (avevo letto “cucchiaino”… e ho messo quello, ma son venute ottime ugualmente)

olio, peperoncino, sale (e pepe – non avevo la ricetta sotto, sono andata a memoria… e ho messo anche quello che non c’era)

 

Schiacciare i legumi fino ad ottenere un composto morbido (io li ho frullati al mixer con un po’ d’acqua dei piselli), condire con un filo d’olio, sale, peperoncino;

amalgamare il formaggio morbido, il formaggio grattugiato, le farine, e il lievito, fino ad ottenere un composto omogeneo, da cui ottenere delle polpettine;

mettere un filo d’olio in una teglia, depositarvi le polpettine distanziate, cuocere a 180°C per 25 minuti (io ventilato-5-10 minuti in più alzando a 200-210°C) fino a doratura (ho messo un filino d’olio anche sopra).