Confettura di fichi... anche io...

volevo provarmi a fare un po' di marmellata di fichi, quest'anno... Una mia "zia" (moglie del cugino di mio padre, in realtà) dava sempre a mia madre dei fichi... proprio quando glieli ho chiesti io, mia madre non li ha più presi...
uffffffffffff

ma la zia, che è carina, è venuta a casa mia solo per portarmene 20... che cara :)

erano pochi, ma il gesto è stato molto carino :)

Ingredienti:
750 g circa di fichi
300/350 g di zucchero
succo di limone

ho pulito e tagliato a pezzetti fini i fichi, e li ho fatti cuocere con acqua qb, quindi, una volta ben spappolati, ho unito lo zucchero, lasciato cuocere ancora 5/10 minuti finché riprendeva il bollore, invasettato, chiuso, e messo i vasetti a bollire per 15 minuti in acqua bollente. Tutto qua :)

Marmellata di............pomodori verdi!

ingredienti:

2 kg di pomodori verdi
1,5 kg di zucchero semolato
2 limoni
vaniglia in stecca
rum

NB: se non l'avete mai mangiata...fate 1/2 o 1/4 della dose intera ihihihih...

spellare i pomodori: fare un'incisione a croce sul fondo, poi sbollentarli per qualche minuti in acqua bollente, raffreddarli mettendoli in una bacinella di acqua fredda



quindi pelarli e tagliarli a cubetti di circa 2 cm

e metterne uno strato nella ciotola

lavare i limoni e tagliarli a fettine sottilissime eliminando i semi

fare uno strato di zucchero sopra i pomodori,

poi uno strato di fettine di limone

unire una stecca di vaniglia (io ho usato vanillina)

e proseguire stratificando gli ingredienti fino ad esaurirli

coprite il recipiente con un telo (telo? e perché io ho usato un piatto??? bhaaaaaaa...)

e mettere a macerare in luogo fresco per 24 ore...

versare quindi il tutto in una pentola e lasciar cuocere a fuoco medio per 30 minuti, poi alzare la fiamma per qualche minuto, per accelerare l'evaporazione

infine abbassatela e fate cuocere ancora una decina di minuti,

aggiungere un bicchierino di rum

quindi invasettare la marmellata ancora calda, tappare ermeticamente i vasetti e lasciarli raffreddare capovolti prima di riporli in dispensa...

insolito, ma...

questa è la marmellata di pesche e cioccolato di Anniesap di Cookaforum

1 kg di pesche mature(!) lavate, sbucciate e tagliate a pezzettini (minutissimi!)
650g di zucchero
150g di cacao amaro in polvere

La proporzione di frutta e zucchero si può variare a proprio gusto, mentre quella di cacao dovrebbe rimanere invariata...

Mettere le pesche a pezzettini, lo zucchero e il cacao amaro in una pentola (a bordi alti!!) che userete poi per la cottura, mescolate e lasciate riposare per 1 ora (mescolate ogni tanto...)

Portare ad ebollizione il composto, facendolo poi sobbolire a fuoco dolcissimo per circa 1 ora, attenzione a non farla attaccare (alla fine, fate la prova piattino per vedere se è della giusta densità...se una goccia di composto messa su un piattino inclinato non cola allora va bene).

Invasate la crema ancora bollente, chiudete i vasi e fate raffreddare a testa in giù.

io ho invasato, chiuso e bollito i vasetti...