mercoledì, febbraio 1

Solo un mucchio di chiacchiere

 

…o meglio, di FRAPPE! le frappe che ieri ho passato una mattina a fare.

produzione frappe

Siccome volano via che è una meraviglia, più o meno penso che saranno da rifare ogni 3-4 giorni…

Fatte con 900 g di farina, e ne sono rimaste metà… (1 vassoio alla fine dei conti)

frappe2012

 

Le mie frappe

 

Ingredienti (fatene almeno il doppio)

300 g farina

2 g lievito

30 g zucchero a velo

30 g burro fuso

1 cucchiaio di olio evo

1 uovo e 1 tuorlo

vanillina

vino bianco secco o spumante per impastare (l’impasto deve essere morbido ma sostenuto, assolutamente NON molle)

 

olio o strutto per friggere

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Procedimento:

e che ve lo dico a fa’?

impastare tutti gli ingredienti, prelevare delle porzioni di impasto e, facendo delle pieghe come per la pasta sfoglia con le strisce, senza fretta… passare ogni pezzo nella macchina per la pasta fino ad ottenere una sfoglia sottilissima (ultimo spessore);

formare le frappe (chiacchiere lattughe cenci o come le volete chiamare) della forma preferita friggerle poche per volta in olio bollente, scolare su carta assorbente e lasciar raffreddare bene.

fare degli strati su un vassoio, cospargendo ogni strato con abbondante zucchero a velo vanigliato.

frappe12b

8 commenti:

Lilly ha detto...

Se hai bisogno di qualcuno che ti aiuti a mangiarle, non esitare.Ti aiuto con piacere!

arabafelice in cucina ha detto...

Accidenti che belle!
E che produzione abbondante :-) ma lo so che queste cose sembrano non bastare mai...

Barbara ha detto...

Un mucchio di BELLISSIME chiacchiere o frappe che dir si voglia: brava!!

Dana ha detto...

Belle "bollose" come piacciono a me!
Ma niente uova?

Serena@TentarNonNuoce ha detto...

Dana!!! grazie!!! certo che ci vanno le uova! corretto :)

Dana ha detto...

Figurati! Grazie a te per la ricetta, mi sembra perfetta!
Un abbraccio!

Dalila ha detto...

Hola Sere!! anche te in vena di cenci? li ho postati anch'io due giorni fa! ;) i miei sono meno "bollosi" e più uniformi... sarà dovuto al lievito e al burro che io non ho messo? un bacio!

Alice ha detto...

ahhhhhhhh buonisssssssssssssssime :-) me le ricordo ancora quelle mangiate da te l'anno scorso :-)!!!