Chi fa da sé…

 

Anche stavolta non ho trovato la ricetta che volevo io, quindi ho fatto un mix e secondo mio gusto :) Non capisco però perché gli spaghettini di riso (verdure e gamberi) del ristorante cinese siano così rossi…ci mettono del pomodoro???

Ingredienti per due:

 

2 nidi di spaghetti di riso

1 uovo

salsa di soia

sale, pepe, olio di semi

mezza cipolla grande affettata sottile

1 zucchina media a listarelle sottili

1 carota media a listarelle sottili

circa 90 g di germogli di soia

1 pizzico di peperoncino

1 pizzico di zenzero

 

Procedimento:

in un paio di cucchiai di olio (wok o padella), a fuoco vivace, far rosolare e appassire cipolle e carote; unire le zucchine, i germogli di soia, salsa di soia a piacere, peperoncino e zenzero, e far insaporire bene; spegnere il fuoco;

a parte fare una frittatina sottile sbattendo l’uovo con sale, pepe e salsa di soia; far cuocere in una padellina unta d’olio, qualche minuto per parte, finché non è cotta ma ancora morbida; tagliarla a pezzettini o spezzettarla a mano; tenere da parte;

mettere in ammollo in acqua calda gli spaghettini per circa 5 minuti; portare a bollore un bicchiere scarso di acqua; scolare gli spaghettini e metterli nella padella con le verdure, con l’acqua bollente e se si vuole ancora un po’ d’olio; a fuoco vivace, lasciar cuocere una decina di minuti mescolando continuamente; unire ancora salsa di soia, e far insaporire bene il tutto; spegnere il fuoco, unire la frittatina e dare un’ultima mescolata.

 

ndr: per me niente gamberi ;) non mi piacciono

DIY – do it yourself (fai da te culinario)

 

e speriamo non mi caccino :D dal contest :D

 

nel senso… non so se l’avete notato, ma ci sto prendendo gusto…

 

siccome non c’è limite di ricette, e a scopiazzare son proprio brava… e non c’è due senza tre… bhé, io avrei fatto un’altra ricetta delle cioccolatine :D

se mi dici di inventarmela, la ricetta… faccio fatica… ma se mi inviti a copiare… bhé, ci vado a nozze :D

Stavolta… non ci crederete! niente dolci! Ricetta salata! e neanche un pane, che mi piace tanto panificare… no! proprio IL salato, un primo, anzi, un piatto unico (o un primo? boh, a voi l’ardua sentenza), insomma

 

 

Riso alla cantonese di Marzia

(Non MARCO, non March… M A R Z I A come ha specificato lei stessa :D)

per il contest “ricrea la ricetta”

Io ho dovuto ridurre le dosi… drasticamente: l’ho mangiato solo io

per cui, ho adattato, secondo i gusti, e secondo il fatto che sono una persona singola, con un solo stomaco :D

per 3/4 persone

300 g riso

pisellini freschi o surgelati

cubetti di prosciutto cotto o petto di pollo a pezzettini/cubetti

2 uova

mezza cipolla

salsa di soia

olio di semi

 

per 1 persona:

1 uovo per la frittatina, di cui ne servirà 1/3: 1/3 per la volta successiva, conservato in freezer, 1/3 al gatto, che ha gradito, nonostante la salsa si soia

1 pugnetto (1 cucchiaio e mezzo – 2 cucchiai) di piselli (consiglio quelli finissimi)

1 bel cucchiaio (mezza manciatina) di cubetti di prosciutto cotto (quello nelle scatoline, al supermercato – montorsi?? casa modena? boh – ogni cubetto tagliato in 4 per fare i pezzettini picciiiiiiiini piccini come quelli del risto cinese)

1/4 – 1/8 di cipolla

3 cucchiaini di olio (1 per la frittatina, 1 per la cipolla, 1 per il condimento finale)

salsa di soia qb

50 g di riso Basmati (quello a chicco lungo)

 

Fare la frittatina (può essere fatta in anticipo): sbattere le uova in una ciotola con della salsa di soia; mettere dell’olio nel wok (padella) e quando è molto caldo versare le uova (la frittata non deve essere in uno strato spesso); lasciar cuocere da una parte e dall’altra (senza farla stra-cuocere); una volta fredda farla a quadratini (picciiiiiiiini piccini come quelli del risto cinese); tenere da parte;

mettere a lessare il riso in acqua salata (il basmati cuoce in 10 minuti);

nel frattempo nella wok (padella) rosolare la cipolla (tritata finissima) in un po’ d’olio e salsa di soia; appena dorata, unire il prosciutto e far saltare un pochino; unire i pisellini surgelati e portare a cottura;

nel frattempo il riso si sarà cotto, lo si avrà scolato (e sciacquato sotto acqua fredda, sgranando i chicchi);

aggiungere in padella la frittatina tritata e saltare;

unire il riso e saltare il tutto (un minuto), condendo con olio e salsa di soia, e mescolando con due palettine;

impiattare e mangiare!

veramente veramente ottimo! e poi… sappiamo cosa ci abbiamo messo dentro ;)

(la prossima volta ha detto la mamma che lo assaggiano anche loro :P)