Semplici sapori di casa

 

In principio era il dolce.

E il dolce era il Bensone, la Zuppa inglese, la Crostata, il Panettone*, e i Tortelli dolci.

Erano questi i dolci di casa mia, delle mie nonne, delle mie zie. Non c’erano ancora cantuccini, setteveli, tortini dal cuore fondente, cruble ecc.

Mi piace fare dolci nuovi, anche di altre regioni, provare sapori diversi. Ma ogni tanto è bello ritornare alle origini, alle cose semplici :)

 

*dolce soffice semplice tipo torta 7vasetti

 

Zuppa inglese

L’avevo già proposta qui, ma stavolta la crema l’ho fatta io**, ed ho usato questa ricetta, con qualche variante; adoro questo dolce anche perché adoro i liquori e tutto quello che li contiene :P

 

Ingredienti:

savoiardi (quelli da 99 cent del lidl :P )

crema al cioccolato

alchermes (io l’ho usato diluito con un po’ di acqua)

 

per la crema al cioccolato:

600 ml latte intero

2 uova intere

5-6 cucchiai di zucchero

7 cucchiai colmi di farina

un pizzico di sale

2 cucchiai cacao amaro

200 g cioccolato fondente tritato

vanillina

 

Foderare lo stampo (io: una ciotola) di savoiardi imbevuti nel liquore;

preparare la crema: miscelare gli ingredienti secchi, unire le uova sbattendo il tutto con una frusta, quando sarà ben omogeneo e senza grumi, unire gradatamente il latte; unire il cioccolato;

portare a cottura sul fuoco (medio-basso) finché la crema non sarà bella densa, mescolando continuamente; lasciar raffreddare un attimo, mescolando di tanto in tanto, e versare nello stampo;

lasciar riposare un po’, quindi finire con uno strato di savoiardi (se lo stampo è molto alto, fare uno strato di crema, uno di savoiardi, e un altro di crema, e finire coi savoiardi);

mettere in frigo (io: per una giornata).

 

 

**mia madre: ma perché non c’è la crema bianca??

(mmmm… perché la crema… stavolta… l’ho fatta io?!?!?)

io: … zzz …

 

aggiornamento:

rifatta in versione bicolor, usando una torta a ciambella (variegata) riuscita male (ma buonissima) al posto dei savoiardi

Crema nera:

300 ml latte

4-5 cucchiai farina (più 5 che 4)

2 cucchiai cacao

3-4 cucchiai zucchero

100 g cioccolato fondente

1 uovo

vaniglia

 

(la crema è stata frullata un po’ con lo sbattitore elettrico prima di essere messa nello stampo)

 

Crema bianca:

250 ml latte

3 cucchiai zucchero

4 cucchiai farina

1 uovo

50 g cioccolato bianco

vaniglia

 

ho fatto uno strato di torta inzuppata anche fra le due creme

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@Nicodemo: guarda che mica ho finito eh :P ancora ho un dolce da postare :P

Foodbloggers di tutta italia...un aiutino...

a voi che passate di qua chiedo un favore grosso.
siamo in periodo di carnevale ed io, malinconicamente, ripenso alle splendide festicciole di quando ero alla scuola materna.
e non era festa di carnevale senza stelle filanti, coriandoli...e frappe (cenci, chiacchiere, lattughe, sfrappole, galani...)

io vorrei riassaporare quel gusto, di QUELLE frappe. ma mia mamma le fa diverse: le sue sono chiarissime, leggerissime, quasi piume. quelle che ricordo io, hanno un aspetto più...rustico: molto più colorite, più spesse di quelle di mia madre, a volte annodate o attorcigliate, comunque croccanti, che ti si sbriciolano addosso mentre le mangi, ,... non semplici strisce come quelle di mamma...

ora vi chiedo...

c'è nessuno che abbia una ricetta che si avvicina alla mia descrizione?? :'(

vorrei rifarle disperatamente...e mamma s'è già messa a strillare perché... "a lei piacciono le sue!"...

sì,...
e a me piacciono quelle che mangiavo da bambina...

vi ringrazio se vorrete aiutarmi :-*