In bianco e nero

 

“Stamattina ho mangiato 4 o 5 biscottoni (=5) e ho fatto una partitella a scacchi…: ho vinto io.”

Ettepareva. Ti piace giocare facile… ;)

 

Questa è una ricetta della mia amica/prete confessore/gemella diversa Alice, che col suo permesso pubblico… così almeno la prossima volta mi ricordo come li ho fatti :D

Sablées bicolori

di Alice

 

Ingredienti:

per 500 g di biscotti

 

375 g farina

75 g fecola

10 g cacao amaro (15)*

125 g zucchero a velo (vanigliato)*

250 g burro (ammorbidito)*

 

*le mie varianti

Procedimento:

impastare tutti gli ingredienti (tranne il cacao) come per una frolla (io ho montato il burro con lo zucchero, poi ho unito farina e fecola precedentemente setacciate, unendo se serve qualche cucchiaio di acqua fredda);

dividere in due parti, e a una parte unire il cacao setacciato, impastando bene per distribuirlo uniformemente (se serve unire qualche cucchiaio di acqua fredda);

mettere i due panetti, avvolti nella pellicola, in frigo per un’oretta;

stendere ogni panetto e sovrapponendo i vari strati (io ho fatto un po’ a caso) formare dei “lingotti” con motivo a scacchiera, (per unire le strisce usare un po’ d’acqua spennellata sulla pasta), avvolgere nella pellicola e mettere in frigo a far indurire (io in freezer una notte);

tagliare a fettine spesse 5-7 mm, disporle sulla teglia foderata di carta forno e cuocere in forno caldo a 180°C per 15-18 minuti (finché non dorano leggermente);

lasciar raffreddare benissimo prima di spostarli o mangiarli.

 

Coi ritagli, rimpastati velocemente e grossolanamente, ho fatto dei cilindri, messi anche quelli in freezer e poi affettati. Avrete dei biscotti variegati.