Una torta... melosissima!

Torta cremosissima di mele!
grazie Dolce D.!

Ingredienti (per una teglia da 2o cm oppure, come me, uno stampo rettangolare cuki di 15x20 cm circa)

1 uovo e 1 tuorlo
110 g zucchero
70 g burro
65 g farina
3 mele
2 cucchiaini di lievito
90 ml latte






Procedimento:

• tagliare le mele (sbucciate e private del torsolo) a fettine sottilissime e tenerle da parte;
• setacciare farina e lievito (io ho aggiunto anche un cucchiaino di cannella in polvere);
• preriscaldare il forno a 180°C;
• foderare la teglia di carta forno (oppure imburrarla e infarinarla);
• sciogliere il burro (io al MO, si può fare anche a bagnomaria), e lasciar raffreddare;

• sbattere l'uovo e il tuorlo con lo zucchero, per una decina di minuti, fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso, ben montato;
• aggiungere il burro continuando a sbattere;
• aggiungere gli ingredienti secchi, amalgamandoli;
• infine aggiungere il latte;

• iniziare quindi ad incorporare le mele, mescolando con una spatola e facendo in modo che l'impasto le ricopra tutte per bene;
• versare nello stampo, cercando di distribuire omogeneamente pastella e mele;
• infornare per 50 minuti*;
• sfornare e lasciar raffreddare, quindi sformare**.
  

*se vedete che si abbronza troppo, passati i primi 30 minuti potete coprire la superficie con alluminio

**si può servire calda o fredda: personalmente non vi consiglio di servirla appena uscita dal forno perché non si riesce a sformare bene e si rompe tutta, non riuscite neanche a tagliarla decentemente; da fredda invece si possono fare delle belle porzioni regolari (io ho fatto 6 quadretti), e a piacere potete poi scaldarla 20/30 secondi nel microonde, prima di servirla. MA è buona anche a temperatura ambiente. Si può servire spolverizzata di zucchero a velo. Io prima o poi la voglio provare CALDA col gelato sopra, o con una crema inglese.


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La Nota Dolente:


Kcal per porzione: 257