Solo come… un melone dimenticato nel frigo.

 

In principio erano 4 meloni. Forse 5. E i meloni erano più maturi di quanto potessero sembrare. Molto più maturi. Diciamo con le ore contate.

Uno se ne andò una sera di maggio, forse su un letto di prosciutto.

Uno accoltellato, servito a fine pasto.

Due sono stati “sorbettizzati”.

Uno… era rimasto dimenticato sul secondo ripiano del frigo. Faceva ciao ciao con la manina e “sono qui! prendi me!” ogni volta che si apriva lo sportello del frigo. Ma, non si sa bene per quale strano castigo, quello restava lì. Non lo voleva nessuno.

 

No allora. E poi diciamo a me che lascio scadere e andare a male le cose? praticamente “mi è toccato” finirli tutti a me, i meloni *_*

E poi, dopo una settimana che avevo usato l’ultimo… “ma… e il melone che era in frigo???”… Bé, il melone che era in frigo, se fosse ancora in frigo, sarebbe da buttare… indi per cui –_-“

 

Che fine ha fatto l’ultimo melone? L’ultima volta che è stato visto era si aggirava per la cucina assieme a una confezione di panna dal fare sospetto e 2 vasetti di yogurt poco raccomandabili…

 

ihihihihih…

 

Gelato al melone II (senza uova)

Ingredienti:

polpa di 1 melone maturo e saporito (ovviamente privato del centro e dei semi), circa 500/600 g

200 ml panna

2 vasetti di yogurt cremoso intero alla vaniglia

150 g di zucchero

5-6 cucchiai di vodka (il liquore al melone esiste? se sì usate quello!)

1 tubetto di latte condensato

40 g glucosio (opzionale – se si usa togliere 30 g di zucchero dalla dose sopra)

 

Procedimento:

(questa ricetta è la rivisitazione di quest’altra)

 

Frullare bene la polpa del melone, in modo che non ci siano pezzi di frutta, ma sia un bel frullato omogeneo;

Sciogliere su fuoco basso lo zucchero con 1 vasetto di yogurt (finché non si vede che lo zucchero è ben sciolto), occorrerà una decina di minuti;

togliere dal fuoco, unire il glucosio, e il resto dello yogurt;

unire la polpa di melone e far freddare bene in frigo;

montare la panna con il latte condensato fino ad avere un composto montato e sostenuto;

incorporare questo composto a quello di melone, cercando di non smontare la panna;

appena prima di versare nella gelatiera (o di mettere in freezer) incorporare il liquore;

versare nella gelatiera (metà composto per volta perché è tanto), e lasciar mantecare, oppure versare in un contenitore basso e largo per freezer, e mettere a congelare, poi ogni oretta frullare il composto con lo sbattitore, per 4 volte, e lasciar indurire minimo 4 ore;

con la gelatiera va bene se fatto, messo a solidificare 2-4 ore in freezer, e consumato; se si prevede di consumarlo anche solo dopo 24 ore, rifrullarlo una sola volta con le fruste, e rimettere in freezer: rimarrà sempre cremoso.

Gelato al melone - senza gelatiera

... ma volendo... anche con...

vi chiedete "ma perché farlo senza gelatiera, se si ha una gelatiera?" perché se si ha una gelatiera come la mia, non autorefrigerante, magari non avete il cestello in freezer, oppure, se la gelatiera E' la mia, può capitare che i gelati non vengano (non so perché...), quindi risolviamo tutti i problemi fando "a mano"...

Ingredienti:
2 tuorli
120 g zucchero
succo limone
200/250 g melone
100 ml latte
200 ml panna
zucchero
vanillina


[meringa italiana:
meringa fatta con 80 g acqua, 60 g zucchero, 2 albumi piccoli o 1 grande]


Montare benissimo i tuorli con lo zucchero, unire gradatamente il latte e la vanillina;


mettere il tutto sul fuoco e lasciar cuocere finché la crema non si addensa, a fuoco basso;

Mettere il melone con un po' di succo di limone e zucchero, quindi frullarlo benissimo con un mixer; unire la polpa alla crema raffreddata;

montare la panna; [preparare la meringa, se la volete aggiungere: far bollire zucchero e acqua finché non raggiunge i 121°C, quindi versare questo sciroppo a filo sull'albume, montando finché non si forma la meringa (15-20 minuti); quindi unirla al composto]



unire la panna al composto di melone;

versare il tutto in un contenitore per freezer, avendo cura di frullare il composto con uno sbattitore elettrico ogni 40 minuti per 3 ore; lasciar rassodare e mangiare...