Solo un mucchio di chiacchiere

 

…o meglio, di FRAPPE! le frappe che ieri ho passato una mattina a fare.

Siccome volano via che è una meraviglia, più o meno penso che saranno da rifare ogni 3-4 giorni…

Fatte con 900 g di farina, e ne sono rimaste metà… (1 vassoio alla fine dei conti)

 

Le mie frappe

 

Ingredienti (fatene almeno il doppio)

300 g farina

2 g lievito

30 g zucchero a velo

30 g burro fuso

1 cucchiaio di olio evo

1 uovo e 1 tuorlo

vanillina

vino bianco secco o spumante per impastare (l’impasto deve essere morbido ma sostenuto, assolutamente NON molle)

 

olio o strutto per friggere

 

 

Procedimento:

e che ve lo dico a fa’?

impastare tutti gli ingredienti, prelevare delle porzioni di impasto e, facendo delle pieghe come per la pasta sfoglia con le strisce, senza fretta… passare ogni pezzo nella macchina per la pasta fino ad ottenere una sfoglia sottilissima (ultimo spessore);

formare le frappe (chiacchiere lattughe cenci o come le volete chiamare) della forma preferita friggerle poche per volta in olio bollente, scolare su carta assorbente e lasciar raffreddare bene.

fare degli strati su un vassoio, cospargendo ogni strato con abbondante zucchero a velo vanigliato.