Tragedie culinarie

 

sottotitolo: ma come fa una foodblogger (posso definirmi tale sì?) a rimanere a corto di burro???

 

eccheccavolo, sabato scorso volevo passare la giornata a cucinare, è da tantissimo che non lo faccio (e, vorrei aggiungere, i miei non dovrebbero avere da ridire, giusto? che si lamentavano che facevo troppa roba… e invece…). Perfetto. Non c’è più burro. Addio piani culinari.

 

Il burro lo compravano stamattina (1 panetto a 250 g… ma si può?? quanto volete che mi duri?? :( ). Magra consolazione… vuoi fare un dolce e non hai burro? Ripiega sul gelato, no!?! ahahahaha si sa che quando io non so cosa fare, faccio dei gelati (e ultimamente anche dei sorbetti, che però non ho mai postato ;) )

 

ChocoCheesecake ice cream

fonti:

http://www.deliciousmagazine.co.uk/recipes/chocolate-cheesecake-ice-cream-biscuits

http://www.davidlebovitz.com/2009/02/vanilla-ice-cream/

http://userealbutter.com/2008/09/27/vanilla-ice-cream-recipe/

 

 

Ingredienti:

 

100+50 g cioccolato fondente tritato grossolanamente

50 g zucchero a velo vanigliato

200 g philadelphia o formaggi spalmabili simili

50 ml latte freddo (io 60 ml panna)

250 ml base gialla per gelati

 

base gialla:

2 tuorli

50 ml latte

50 ml panna

50 g zucchero

1 bacca vaniglia

60 ml panna fredda

 

Preparare la crema:

scaldare il latte e 50 ml panna con la bacca di vaniglia, fino quasi al bollore;

sbattere i tuorli con lo zucchero, fino ad ottenere un composto chiaro e gonfio, unire gradatamente il latte e riportare il tutto sul fuoco a fiamma bassissima per circa 5 minuti mescolando sempre finché il composto non copre il dorso di un cucchiaio; un minuto prima di spegnere il fuoco unire 100 g di cioccolato facendolo sciogliere bene;

fuori dal fuoco unire 60 ml panna fredda;

 

Per la miscela:

mescolare il philadelphia con lo zucchero a velo e unire la crema al cioccolato;

unire altri 60 ml di panna fredda e mettere il tutto in frigo per almeno 2 ore (meglio tutta la notte).

 

Versare nella gelatiera in funzione e lasciar mantecare finché il gelato non è pronto; all’ultimo incorporare il resto della cioccolata tritata in modo che si distribuisca bene.

Mettere in freezer a rassodare almeno un paio d’ore.

 

Note:

in tutto ho usato una confezione da 200 ml di panna suddividendola per tutti i passaggi in cui era richiesta;

ho unito un cucchiaio (anche 2) di vodka a inizio mantecatura;

aumenterei il cioccolato tritato per la mantecatura finale a 100 g;

se si conserva in frigo per un po’, lasciare a temperatura ambiente una decina di minuti per riuscire a fare bene le porzioni.