Banana Bread.... profumatissssimo!!

premessa: la mia cazz... giornaliera la dovevo pur fare, no?? del tipo che quando vado a mettere le uova,... ne metto 3, convintissima che ne servano 3, e invece ce ne andavano due!!! il tuorlo sono riuscita a toglierlo, l'albume, poraccio, non se l'è scampata XD

col tuorlo stamattina ci ho fatto i canestrelli ;)

con la ricetta di anemone ;)

Ingredienti (miei)

2 banane mooooooooooolto mature (3... quelle avevo in frigo ;P )
2 uova (+1 albume)
100 g zucchero (io aumenterei al prossimo giro... magari usandolo di canna ;) )
250 g farina
50 g burro fuso (al micro) e freddo
100 g cioccolato fondente che SONO MAGISTRALMENTE RIUSCITA A FARE A CUBETTINI!!
1 bustina di lievito
1 pizzico sale
cannella q.b.
latte q.b. (non ne ho usato)

(credo che la prossima volta, siccome la ricetta così....è troppo light... aggiungerò 80 g di arachidi o simili tritate ;) )

il procedimento di anemone: (mie note)

In una ciotola: tagliare a pezzi le banane e schiacciarle con una forchetta fino ad ottenere una purea (per ottenere un composto molto fine, dopo la forchetta, è possibile utilizzare il minipimer).

Aggiungere lo zucchero, le uova, il burro e lavorare il composto.

Incorporare la farina ed il lievito setacciati e continuare a mescolare.

Se l' impasto risultasse difficile da lavorare, aggiungere del latte a filo q.b.

mio procedimento: (letto nei commenti del post di anemone, non ho inventato nulla ;) )

siccome non mi fidavo a far tutto a mano...
ho proceduto così: nel mixer ho reso in purea le banane, poi ho aggiunto zucchero e uova, e amalgamato, poi farina miscelata a lievito, cannella e sale, e burro, e amalgamato fino ad avere un composto liscissimo; travasato in una ciotola, e unito le gocce disperdendole bene ;)

PERFETTO!! ;)

Infine, poco prima di infornare, tagliare a pezzi il cioccolato e passare in un pò di farina per far sì che non affondino durante la cottura. Versare i pezzi di cioccolato nel composto, mescolare velocemente e trasferire in uno stampo da plumcake imburrato (io lo avevo imburrato e infarinato come prima operazione, e poi riposto in frigo fino al momento dell'utilizzo).

Infornare, in forno già caldo, a 180°C per 45-50 minuti (però non fatelo cuocere troppo ;) altrimenti secca ;) ).

SOMMO GAUDIO!!! le gocce sono rimaste esattamente dov'erano! non so se sia dovuto alla consistenza dell'impasto o all'infarinatura... ma poco importa :P






bon apetit mes amis ;)

i gelati di anna!

i gelati di anna!

gelato alla banana...

2 tuorli
70 ml latte
60 g zucchero
100 ml panna
1 banana
1 limone

montare bene i tuorli con lo zucchero,


quindi unirvi il latte stemperando bene il composto, e mettere sul fuoco basso, finché il composto non si addensa, quindi farlo raffreddare bene




frullare la banana a pezzetti con il succo di limone fino ad ottenere una purea



montare la panna (io non la monto troppo soda altrimenti non riesco poi a versare il composto nella gelatiera)

unire la purea di banana al composto di uova, quindi incorporare il composto uova-banana, delicatamente, alla panna

versare il tutto nella gelatiera in funzione, lentamente, e lasciar procedere finché le pale non invertono senso di rotazione






gelato al cioccolato...

30 g zucchero
2 tuorli
100 ml latte
100 ml panna
1 cucchiaio cacao amaro
30 g cioccolato fondente (io ne ho messo 50 g)

montare bene tuorli e zucchero

a parte ho fatto sciogliere a bagnomaria cioccolato, cacao con il latte



unire il latte alla montata di uova, e mettere sul fuoco finché la crema non ispessisce leggermente

mettere in un contenitore e far freddare bene

quindi montare la panna, e incorporarvi il composto al cioccolato, delicatamente

versare il composto lentamente nella gelatiera in funzione, procedendo finché le pale non invertono il senso di rotazione

con queste dosi si sfamano 2 persone per ogni tipo di gelato... prossima volta faccio con 4 tuorli per ognuno...però ne faccio solo un tipo per volta! :-p