Torta Margherita

 

Questa torta è stata definito da MIA MAMMA “molto buona”.

Quel giorno non è venuto a nevicare. Però ha piovuto fino a sera…

Insomma, se questa torta ha ricevuto l’approvazione da mia mamma… è da provare.

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Torta margherita di Paola Lazzari

da qui e qui

Ingredienti:

per uno stampo con bordo removibile di 24 cm di diametro

 

125 g farina 00

100 g fecola di patate

200 g zucchero a velo vanigliato

5 tuorli (se ne avete la possibilità usate uova del contadino… come le mie, fornitemi da mio suocero, e che provengono da casa delle prozie del mio compagno e hanno il tuorlo rossissimo)

3 uova intere

100 g burro fuso tiepido

una goccia di miele

scorza di 1 limone grattugiata

1 cucchiaino scarso di lievito (2 g)

 

Procedimento:

Montare benissimo le uova intere e i tuorli a temperatura ambiente aggiungendovi gradatamente lo zucchero e il miele (ho montato per una ventina di minuti fino ad ottenere una montata chiara e soda come quella del pan di Spagna);

setacciare sopra questa massa le farine e il lievito, unendole con una spatola con movimenti dal basso verso l’alto per non smontare la montata, quindi unire la scorza di limone e per ultimo il burro;

quando il tutto è ben amalgamato ma non smontato, versare nella teglia imburrata e infarinata, livellare e cuocere in forno caldo a 180°C per 45 minuti circa (fare la prova stecchino).

* la torta colora in fretta… se sta colorando troppo abbassare un po’ la temperatura (nel mio forno: 165/170°C)

* è una torta leggerissima, una nuvola, come ha detto mia mamma, “si scioglie in bocca”

Ciambellone al limone

 

Con ingrediente segreto…

e magari… l’ingrediente segreto tenetevelo per voi!!!

“Buoooonissima questa torta! Ma come l’hai fatta?”, lui.

“Ci va dentro la marmellata di limoni.”, io.

“Sì, in effetti sa troppo di limone… forse era la marmellata che era cattiva”, lui.

Ma insomma… prima era buona… e un minuto dopo era cattiva????? O.o

Io l’ho trovata buonissima, e super soffice…

A voi l’ardua sentenza.

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Ciambellone con la marmellata di limoni

adattato da una ricetta di Anna Moroni

 

Ingredienti:

per uno stampo a ciambella da 24 cm

 

300 g farina 00

200 g zucchero semolato

4 uova a temperatura ambiente

1 bustina di lievito

1 bicchierino di limoncello

320 g marmellata di limoni (passata al setaccio… ma io sono pigra e l’ho usata così com’era tolta dal vasetto!)

100 ml olio di semi

 

Procedimento:

Sbattere a lungo le uova intere con lo zucchero, come si fa per il pan di Spagna, finché non sono chiare e gonfie;

unire a filo l’olio, poi la marmellata (la ricetta dice “stemperandola con un po’ di latte”…ma io sono troppo pigra…), sempre sbattendo, quindi la farina col lievito e il limoncello.

(Se l’impasto risulta troppo denso si può aggiungere un po’ di latte… il mio era perfetto così.)

Versare nello stampo imburrato e infarinato e cuocere a 175/180°C per 50 min/1 ora (fare la prova stecchino).

 

* Al posto della marmellata di limoni si può usare anche quella di arance.

Ricominciare

 

Ricominciare quando il silenzio fa male, quando le stesse immagini ti perseguitano la notte, e quando non hai più lacrime da versare, e resti senza parole, inerme.

Perché un lutto è una botta grossa. Ma due in un mese sono insopportabili.

Ricominciare da una fetta di torta, da un pranzo insieme, da un abbraccio, una carezza.

Rialzarsi tutti insieme e ricominciare a camminare, anche quando vorresti restare seduto per terra. E aspettare. Aspettare una risposta, o che il tempo guarisca.

Ricominciare cercando di reagire e di trovare UN MOTIVO, che ti faccia venir voglia di alzarti, di prendere a schiaffi quella vita che ti ha tolto tanto, e di correre ad afferrare quel futuro che è un tuo diritto.

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Ciambellone di Corinna

da qui

 

Ingredienti:

per una teglia a ciambella di 24 cm

 

300 g di farina

250 g zucchero semolato

4 uova

40 g cacao amaro

100 ml olio semi

280 ml latte intero (per me sono troppi, io ne uso 200/220 ml per l’impasto neutro e 50 ml circa per quello al cacao, finché non ha la consistenza dell’impasto bianco)

1 bustina lievito per dolci

vanillina

 

Procedimento:

Sbattere benissimo a lungo le uova intere con lo zucchero, finché non si ottiene una massa gonfia e chiara come si fa per il pan di Spagna;

Unire il latte e l’olio, quindi la farina setacciata col lievito e la vanillina;

versare metà del composto nella teglia imburrata e infarinata;

all’altra metà aggiungere in cacao e il latte rimasto;

versare sopra l’impasto chiaro e variegare i due composti con la lama di un coltello;

cuocere in forno caldo a 175/180°C per 50/60 minuti (fare la prova stecchino).