sabato, gennaio 14

Squadra che vince… non si cambia - e io, ovviamente, non imparo mai…

 

Di cantuccini, veri o presunti, e simili… ne ho fatti a iosa, per lo più inventati di sana pianta. Quando ho visto questi, mi sono detta “massì, proviamo”. Ero partita carichissima. Pochi ingredienti, farina, zucchero, uova e mandorle. Cosa può esserci di più semplice? E invece… anche una cosa semplice può trasformarsi in un disastro culinario…

In realtà questi biscotti sono veramente buoni. Il problema è solo governare un impasto ingovernabile. Infatti io mi aspettavo una frolla. SBAGLIATO! E’ moooolto più molle quest’impasto. Forse anche la dimensione delle uova ha inciso. Insomma, io vi riporto la ricetta così come presa dal blog dell’Ali. Poi fate voi… Blogger avvisato… :D

Malfatti alle mandorle (non vorrei offendere i cantucci “veri”)

da qui (o almeno, l’intento era quello)

cantucci002

Ingredienti:

300 g zucchero

3 uova (piccole – direi io)

300 g farina

250 g mandorle con la buccia

1 cucchiaino lievito

scorza di limone

140112001 

Procedimento:

Sbattere le uova intere con lo zucchero e la scorza di limone (io ho fatto come per il pan di spagna);

unire la farina, il lievito e le mandorle ed amalgamare;

formare 4 filoncini sulle placche rivestite di carta forno (2 per teglia), spolverizzarli di zucchero semolato, e infornare a forno caldo a 170°C ventilato, alternando le teglie ogni 10 minuti (prima sopra una poi l’altra) per circa 30 minuti (finché non sono dorati);

sfornare, lasciar raffreddare 5 minuti e tagliare a fette (nel mio caso, ho dovuto tagliare in 2 ogni filone nel senso della lunghezza e poi a fettine);

rimettere in forno a biscottare, nel ripiano più basso del forno, 15-20 minuti a 130/140°C ventilato (150/160°C statico) – regolatevi tenendoli d’occhio per non farli seccare troppo.

 

…Come dire… “brutti ma buoni”!

cantucci001

5 commenti:

Alessandra ha detto...

Serena credo invece siano perfetti...è giusto che l'impasto sia ingovernabile,appicicoso,è proprio così!
Il problema a volte sono le uova e la loro grandezza a rendere tutto più molle...insomma,i cantucci non sono così facili da fare!
Un bacione!

BARBARA ha detto...

Le foto sono davvero splendide e rendono proprio onore al soggetto!

Ale ha detto...

sembrano perfetti !

Alice ha detto...

eh anch'io avevo avuto problemini con l'impasto...però erano proprio buoni, parola di babbo :-D!!!
e poi sono light più o meno :-D
i tuoi sono davvero belli sai :-) ?!?

Afrodita ha detto...

Posso dire una cosa? Non so se sia merito delle tue foto, o se sei tu ad essere troppo severa con questi biscottini, ma a me sembrano riuscitissimi :) Cat