oltre a miei cambiamenti volontari, c'è stata qualche aggiunta in corso d'opera...
Questi gli ingredienti usati da me:
100 cc di panna
3 tuorli
30 gr di zucchero semolato
150 cc di latte
1 bustina di vanillina
50 g cioccolato fondente
30 g cacao amaro
50 g glucosio
65 g di biscotti (gocciole extradark) a pezzetti
meringhe q.b. (le mie erano piccole piccole...diciamo una decina...facciamo 15)
ho sciolto nel latte, su fuoco bassissimo, il cioccolato ed il cacao, fino ad ottenere un composto senza grumi
al quale ho aggiunto, fuori dal fuoco, la vanillina
a parte, ho sbattuto i tuorli con lo zucchero fino a farli diventare bianchi e spumosi
ho unito 100 g di latte, il composto di cioccolato raffreddato
quindi ho messo sul fuoco (bassissimo) mescolando continuamente per circa 4-6 minuti
ho unito 50 g di latte, fatto raffreddare qualche ora in frigo
ho unito il glucosio
ho scbriciolato i biscotti (a pezzetti), ho montato leggermente la panna, e ho incorporato tutti i composti, quindi ho versato nella gelatiera e fatto andare
poco prima di spegnere la gelatiera ho unito le meringhe sbriciolate
mettere qualche ora in freezer prima di assaporare...
3 commenti:
buonissima ...mi sa che mi devo prendere la gelatiera!
gusto super goloso!
complimenti per il gelato cremosissimo!
Serena, questo lo avevo perso!
Ti diletti ancora a far gelati????
Buono! lo rifaccio anch'io in questi giorni, mi hai fatto venire voglia di gelato, eheheheh!
Bacioni e Buon Natale!
Posta un commento