Ma ciaooooo!! Scusate l’assenza giustificata XD ho fatto una breve vacanza (di cui vi racconterò tutto nel dettaglio prossimamente) da un’amica carissima… che si è laureata, fra parentesi ;) “solo” con… 110 XD che chifooooo XD ihihihihi brava stella :*
Ho mangiato un sacco di cose buoniiiiissime :) fra cui questo piatto, il frico, tipico della regione che mi ha ospitato, il Friuli; ne esistono diverse versioni, ma credo che questa, una specie di frittata a base di formaggio e patate, sia quella che più si avvicina all’originale. Appena tornata ho deciso di provarlo a fare. Lo dedico al Signor G. (non Giorgio Gaber XD), il papà della mia amica, che è un cuoco straordinario ;)
Non sarà venuto come il suo, Signor G., ma mi creda… si avvicina molto :D poi per una principiante… son soddisfatta sì :)
La ricetta, passo passo, che vedete realizzata dal Signor G. in persona, la potete vedere qui;
non fatevi ingannare dal colore della crosticina ;) è un po’ abbronzata sì, ma non è bruciata… è buoooona ;)
Frico Friulano del Signor G.
Ingredienti (quelli usati da me per una teglia di 22-24 cm di diametro)
400 g di montasio (o altro formaggio fresco) (da levare la crosta, quindi il netto era un po’ meno) a pezzettoni grossi (2x2cm)
3 patate medie affettate sottili (io cubetti piccoli)
2 cipolle affettate sottili
olio
sale grosso
pepe
Rosolare in una padella NON GRAFFIATA, ANTIADERENTE, con dell’olio, la cipolla, quindi aggiungere le patate, e portare a cottura (è già buono così XD ), aggiungendo acqua se serve, per non far attaccare; salare e pepare (poco: ricordatevi che dopo ci penserà il formaggio ad insaporire, quindi non esagerate);
unire il formaggio, coprire, mescolando di tanto in tanto, in modo da farlo sciogliere bene, su fuoco dolce, e in modo da amalgamare il tutto; quando il formaggio si sarà sciolto completamente (circa 30 minuti), far fare una crosticina, quindi girare il frico aiutandosi col coperchio, e far cuocere anche dall’altra parte, circa 30 minuti, facendo fare la crosticina;
servire caldo.
Il bravissimo Signor G. fa scolare il grasso del formaggio (ne butta fuori tanto) in un altro recipiente… io ci ho provato, ma non ci son riuscita :(
è un piatto unico, io l’ho servito con verdure al forno;
nei ristoranti lo servono a fine pasto, con la polenta e…, come mi ha detto il Signor G., una pistola XD (della serie, dopo un pasto completo, del frico con la polenta, tiriamoci un colpo che siam a posto XD )
