La torta del 3

 

Avevo della BUONISSIMA ricotta del caseificio, che avrei voluto mangiare così, al naturale, perché meritava davvero. Ma siccome il mio stomaco ultimamente mi fa qualche scherzo… non l’ho più mangiata… e l’ho usata per farci questa buonissima torta da colazione.

Torta del 3

di Paola Lazzari

da qui

 

Ingredienti:

per una teglia diametro 24 cm

 

300 g di ricotta di mucca (o di pecora)

300 g zucchero semolato

300 g farina “00”

3 uova

3 cucchiai di burro morbido (io ne ho usato un pezzetto a occhio)

3 cucchiai di latte

3 cucchiai di succo di limone

buccia grattugiata di limone e vaniglia

3 cucchiaini di lievito (circa mezza bustina)

100 g cioccolato a pezzi o gocce (non l’ho messo)

 

Preparazione:

con le fruste sbattere bene la ricotta con lo zucchero fino ad ottenere un composto omogeneo e senza grumi;

unire il burro morbido sempre sbattendo e poi le uova, una alla volta;

aggiungere gli aromi, il succo di limone e il latte;

aggiungere la farina mescolata col lievito;

versare nella teglia imburrata e infarinata o foderata di carta forno, (per la versione al cioccolato: cospargere sulla superficie i pezzetti o gocce di cioccolato) cuocere in forno caldo a 180°C per 45 minuti circa (io 50-55 min a 175°C, gli ultimi 5 minuti lasciandola nel forno spento).

Lasciar raffreddare, sformare e cospargere di zucchero a velo.

 

E’ una torta profumatissima che si mangia bene anche da sola, perché è gradevolmente umida e soffice, non di quelle che ti serve un bicchiere d’acqua per mandarle giù!!