Pane delle mie brame…

 

Cercavo da tempo la ricetta per un pane alle patate. Che fosse semplice e poco impegnativo. Cercando e cercando ho trovato questo. Un successo. E’ piaciuto tantissimo anche a lui, mi ha fatto un sacco di complimenti… che io, ovviamente, giro a Giulia. Grazie Giulia!

Stasera lo rifaccio in dose doppia! Va via………….. come il pane!!

Pane alle patate

adattato da qui

 

Ingredienti:

200 g di patate
300 g di farina (250 “00” – 50 manitoba)
1/2 bustina di lievito secco (3 g)
1 cucchiaino di sale (2 non colmi)
1 cucchiaino di zucchero
50 g di strutto
150 ml di latte

Preparazione: (riporto il testo di Giulia, sperando di non fare cosa sgradita)

- lessare le patate con la buccia;

- mentre si raffreddano (un pò), cominciare a preparare l'impasto;

- sciogliere il lievito in poco latte tiepido con lo zucchero;

- setacciare la farina, aggiungere il lievito e il resto del latte tiepido e mescolare; aggiungere il sale e lo strutto e cominciare ad impastare;

- sbucciare le patate e passarle nello schiacciapatate; aggiungere all'impasto;

- lavorare l'impasto per qualche minuto, formare una palla, adagiarla in una ciotola, coprire con un canovaccio e... mettere nel frigorifero per tutta la notte (8-12 ore);

- la mattina mettere fuori la ciotola con l'impasto e lasciare per 1 ora;

- fare le pieghe del primo tipo, formare una pagnotta ovale, spolverare di semola, e lasciare a lievitare ancora 40 minuti, coperta dal canovaccio;

- 10 minuti prima di infornare, praticare alcuni tagli sulla pagnottina;

- infornare a 220° per 40-45 minuti (regolarsi col proprio forno); raffreddare sulla griglia.

 

 

fonti: Rossa di sera