Ti sto facendo la merenda…

 

Domenica. Un po’ di febbre, tanta stanchezza… e neanche un dolcetto in casa. Lo so che gli piace fare merenda con un dolcetto, “per la festa”… preparo gli ingredienti, forno già in temperatura, e quando arriva da me mi metto all’opera, così può vedermi pasticciare, che so che gli piace molto… che poi, mentre aspettava i muffins, avesse azzannato una due fette di pane con le mie verdure al forno… questa è un’altra storia…

 

 

Muffin alle gocce di cioccolato

adattati da qui

 

Ingredienti:

per 10-14 muffin, a seconda dello stampo impiegato

 

2 cups farina – 250 g

113 g burro fuso e raffreddato

2/3 cup zucchero – 130 g

2 tsp (cucchiaini) lievito per dolci

pizzico di sale

2 uova leggermente sbattute – temperatura ambiente

2/3 cup latte intero non freddo di frigo – 140 ml

vaniglia

1 cup (scarsa) di gocce di cioccolato – 200 g

 

Procedimento:

mischiare gli ingredienti secchi, setacciandoli, e fare una fontana al centro;

sbattere le uova col burro fuso e il latte, e versare al centro degli ingredienti secchi;

amalgamare senza lavorare troppo il tutto;

unire le gocce di cioccolato (tenendone da parte 10-14 cucchiaini);

versare nei pirottini per muffins;

coprire ogni muffin con 1 cucchiaino di gocce di cioccolato;

cuocere a 200°C forno caldo per 20 minuti, facendo la prova stecchino quando sono cotti (dovrà uscire asciutto). Io li ho lasciati altri 5 minuti a 180°C;

lasciar raffreddare (10 minuti), sformare  e mangiare.