8 Marzo

anche io NON festeggio la festa della donna: dovrebbe essere la festa delle donne ogni giorno, visto quello che il sesso debole ha fatto dall'inizio dei tempi ad oggi, spesso venendo trattato al pari di animali, e restando nell'anonimato più completo. Io non ho bisogno di un giorno per ritrovarmi con le mie amiche e uscire a fare le stupide... noi lo facciamo sempre, fregandocene delle ricorrenze ;)

comunque ho fatto anche io la mia torta mimosa quest'anno, perché trovo sia un dolce bellissimo :)

Buona festa delle donne ragazze ;)


Per una tortina di 18/20 cm di diametro:

Pan di spagna, n°2*
Crema pasticcera**
Panna montata, 200 ml***
Ananas sciroppato, scolato e tagliato a pezzetti piccoli, 260 g circa
Succo dell'ananas sciroppato
a piacere: rum





*uno da 22 cm e uno da 18 cm, fatti con: 90 g zucchero, 3 uova, 60 g farina, 15 g fecola, 2 cucchiai succo limone, scorza di limone, vanillina (in quello da 18 cm ho aggiunto 1 g di lievito)
Si montano uova e zucchero per 25 minuti, si unisce il succo e la scorza di limone, poi, a cucchiaiate, le polveri setacciate assieme; cottura a 180°C per 30/35 minuti; lasciare raffreddare almeno mezza giornata; il pds più grande va fatto a fette spesse 1 cm, e poi ancora a strisce ogni fetta, poi ricavare dalle striscioline dei dadini piccoli; il pds più piccolo, ribaltato, andrà svuotato della mollica interna, bagnato di succo misto a liquore, riempito con una parte di chantilly e pezzetti di ananas, chiuso con la calotta, inzuppato, ricoperto di chantilly e ricoperto interamente di dadini di pds

**250 ml latte, 90 g zucchero, 40 g farina (25-30 se la si vuole meno densa), 2 tuorli, vanillina

***vegetale, zuccherata