Semplicità proporzionale alla bontà...

Il croccante!!!!!!! buoooooono!! e una bomba di calorie... ma la mia regola è: a colazione abbùffati di dolci (poi magari stai a stecchetto tutto il giorno :D ma almeno ti togli la voglia di roba dolce :D e io in questo periodo me la sto proprio levando, con tutte le cose che ho da finire... ormai mi escono pure dalle orecchie i dolci... credo mi verrà un coma glicemico fra breve....)


Questo è quello che faccio quando ho della frutta secca da finire, non ho voglia di tirar fuori la spianatoia o sporcare qualche altro marchingegno infernale e, soprattutto, non ho voglia di pasticciare....

Ingredienti:
zucchero
frutta secca (arachidi, nocciole, mandorle -io le ho usate con la buccia... si potrà?? :D - noci -???-...)
acqua

lo zucchero deve essere lo stesso peso della frutta secca

per 200 g io uso:

200 g frutta secca
200 g zucchero
3 cucchiai circa d'acqua


Procedimento:
si mette in una padella lo zucchero con l'acqua, e si lascia cuocere a fuoco medio-basso (non deve bruciare) fino a che lo zucchero non si sarà ben sciolto e non assumerà una colorazione dorata (potete farlo di una "tonalità" un po' più scura, ma non troppo altrimenti saprà di bruciato...);

quindi aggiungere la frutta secca PRECEDENTEMENTE SCALDATA (al MO o in padella);

girare bene con un cucchiaio, per far caramellare bene tutta la frutta;

versare il tutto su un piano di marmo (unto di olio di mandorle o simili), se ne disponete, oppure, come faccio io, su carta forno; coprire con altra carta forno, quindi spianare (delicatamente) con un matterello;

prima che indurisca completamente incidere il croccante in modo da poter, in seguito, staccare con facilità i pezzi (che verranno più regolari: col croccante alle arachidi non ho fatto in tempo a incidere il croccante e, come si vede, ho dovuto spezzarlo :) );

staccare quindi i pezzi, e conservarli in un contenitore di vetro chiuso.

qual è il più buono?????
mmm... scelta difficile......
per sicurezza ne mangio un pezzo per ciascuno,
...e non faccio torto a nessuno :D