martedì, settembre 17

Ciambella alla nocciola

 

Ciambella alla nocciola

da qui

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Ingredienti:

per uno stampo a ciambella di diametro 22-24 cm

 

3 albumi, a temperatura ambiente

1 cucchiaio di succo di limone

3 tuorli, a temperatura ambiente

250 g zucchero

250 g farina

1 bustina di lievito

50 g crema di nocciole 100% (si può trovare al NaturaSì o nei negozi specializzati in rivendita di prodotti per preparare dolci)

250 ml di panna liquida (non fredda)

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Preparazione:

amalgamare la crema di nocciola con la panna;

montare a neve soda gli albumi con il succo di limone e mettere da parte;

montare i tuorli con lo zucchero, finché non sono chiari e spumosi, quindi unire la farina setacciata col lievito, unendo gradatamente la miscela di crema di nocciola e panna, sino ad ottenere un composto ben amalgamato;

incorporare quindi gli albumi, senza smontarli troppo, e versare l’impasto nello stampo imburrato e infarinato, livellandolo;

cuocere a 160°C per 40 minuti (io: 55 minuti a 170°C).

Lasciar raffreddare una decina di minuti, quindi sformare la ciambella ribaltandola su un piatto da portata, e spolverizzarla a piacere di zucchero a velo.

 

Note:

- la prossima volta metterò più crema di nocciole

- se, come nel mio caso, nella crema di nocciole la parte solida è separata da quella oleosa, tirare tutto fuori dal vasetto e amalgamare bene olio e parte solida della crema, quindi prelevare la quantità richiesta dalla ricetta

 

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6 commenti:

Cuoca Pasticciona ha detto...

Buonissima, proprio una bella ciambella autunnale :)

ELel ha detto...

Secondo te si può fare anche con altre creme al 100% tipo quella di mandorle?

Emma Mon ha detto...

Che buona questa ciambella, da provare sicuramente. Un bacio.

Valentina ha detto...

Ciao Serena! Fatta, modificata (poco!, mangiata e, ovviamente, citata :) http://chiacchierandostuzzicando.blogspot.de/2013/09/ciambella-al-burro-di-cocco.html

Ti faccio tantissimi auguri per la tua creazione più dolce :*

Serena@TentarNonNuoce ha detto...

Valentina, che carina che sei... grazie mille! :)

Alelunetta ha detto...

Ciao Serena! Complimenti per le ricette! sono tutte bellissime, vorrei provarle e non so proprio quale scegliere :)
questa ciambella alla nocciola però mi ha detto "mangiami mangiami" dalla foto.. quindi credo toccherà a lei!! buona domenica :D Alessandra