lunedì, giugno 15

Topping al cioccolato

choctopping

photo courtesy of AliceComisso-all rights reserved

un'ottima crema (senza latticini) che si usa come il famoso topping in bottiglia spremibile da comprare... sul gelato, da sciogliere nel latte per un frappé o una cioccolata, ma anche sul pane... buonissima
la ricetta originale era per bimby, e me l'ha passata cicciuzza856


300 gr. di zucchero
200 gr. di acqua,
un cucchiaio di succo di limone
mezza bustina vanillina
100 gr. cacao amaro
pochi granelli di sale

io ho proceduto così:

mescolare tutti gli ingredienti secchi in una casseruola cercando di eliminare eventuali grumi

in una ciotola ho mescolato l'acqua e il succo di limone

agiungere qualche cucchiaio di liquido agli ingredienti secchi in modo da eliminare tutti i grumi, poi aggiungere GRADATAMENTE E SEMPRE MESCOLANDO BENISSIMO con una frusta tutto il resto del liquido, fino ad ottenere un composto LISCISSIMO;
mettere su fuoco e cuocere a fuoco non troppo alto mescolando continuamente, finché non appare "più" densa (relativamente) e molto scura (circa 8-10 minuti);
invasare subito (io ho lasciato raffreddare senza coperchio) e conservare in frigo, dove si addenserà ulteriormente.

per il bimby:


Inserire nel boccale lo zucchero l'acqua il limone e la vanillina, 6 min, varoma vel 1
Unire cacao 10 sec. vel 4-6 poi 5 min 70° vel 3.
invasare subito e conservare in frigo.



17 commenti:

katty ha detto...

ottima!!!! ne prenderei una cucchiaiata volentieri!!! buona settimana!!

Micaela ha detto...

Sere sei geniale, ed io che lo andavo a comprare!!! un bacione.

Claudia ha detto...

Complimenti!!!!! senza latticini poi!!!!! è slurposa da morire... :-))) bacioni

Sere ha detto...

grazie ragazze :) provate e fatemi sapere ;)

Mary ha detto...

grazie mi interessa molto ho il bimby, prendo nota , buono!

michela ha detto...

MA GRAZIE!!!
ne farò ottimo uso!

Barbara ha detto...

Bellissima ricetta: non dovrò più comprarlo, grazie!!

ilcucchiaiodoro ha detto...

una golosona come me ci infilerebbe il dito in quel bel vasetto!

marsettina ha detto...

che buona!

Luciana ha detto...

Che idea geniale, e sicuramente sarà molto più buono di quello comprato ;-)

Federica ha detto...

Mi ci tufferei dentro!!!!

Lady Cocca ha detto...

Ottima idea...così non lo compriamo piu' ..eheeeh...grazie mille del suggerimento, sei un genio!!!
ciaoooo

cristina ha detto...

ma cosa vedono i miei occhietti?? un topping al cioccolato senza lattosio??? wow!! @_@ sei una benefattrice dell'umanità :D non vedo l'ora di farla colare sul mio gelato di soia... yummm :P
grazie! e baci

dolci a ...gogo!!! ha detto...

che meraviglia!!!!!!!!!una vera goduria per una golosa come me!!bacioni imma

Paoletta ha detto...

slurposissimo!!!!!!
Ho un giochino x te!Passa a trovarmi!
Ciao ciao

sweetcook ha detto...

La cercavo da sempre! Grazie 1000:)))

Sere ha detto...

grazie a tutte!
è ottimo anche così, a cucchiaiate per scacciare la depressione :D

provatelo, ne vale la pena ;)

io l'ho messo nel contenitore (vuoto e lavato bene) del topping che avevo acquistato...
moooolto più professionale ;D