Triste e abbandonata… come una confezione di formaggio spalmabile

 

C’erano una volta due confezioni di formaggio spalmabile (quelle che vorrebbero copiare le cugine di una nota marca), quelle light del Lidl.

Giacevano tristi e abbandonate in un angolino del frigorifero. E a un certo punto dissero… “ao’, ci siamo anche noi, eh!”

Sì… avete ragione… ma che farne, di voi due?

 

Ovvio. Cosa mai aspettarsi dalla donna che tramuta tutto in gelato? budini, pesche frullate, yogurt…

 

Gelato (ciocco)*mentoso cheesecakeoso,  cheesecake gelato alla (ciocco)menta,… gelato al cheesecake di (ciocco)menta

inventato di sana pianta

* il ciocco è fra parentesi poiché opzionale…

 

Ingredienti:

2 confezioni (400 g) di formaggio spalmabile light (con yogurt)

200 ml panna da montare (liquida)

50 ml latte

4-6 bustine di té buono alla menta

200 ml sciroppo di menta

1 lattina di latte condensato (circa 400 g)

4 cucchiai di liquore (grappa) alla menta

 

Procedimento:

col latte caldissimo, fare un té mettendo in infusione le bustine per 10 min buoni, poi strizzarle e lasciar raffreddare;

amalgamare bene il formaggio col latte condensato con una frusta, poi unire lo sciroppo, la panna, il té.

far raffreddare benissimo (3 h) poi unire il liquore e versare nella gelatiera (tutto in una volta è troppo, io ho fatto in due volte), e lasciar mantecare fino ad avere un gelato ben montato;

 

unire a piacere, e nella quantità desiderata, gocce o scaglie di cioccolato poco prima (5 min) di togliere il gelato dalla gelatiera;

trasferire in un contenitore adatto al freezer (io uso confezioni vecchie di gelato), mettere in congelatore a far rassodare (3-4 ore);

 

resta sempre cremoso e senza cristalli di ghiaccio.

Un post per due – tu is melio che uan

{ENGLISH VERSION}

 

Dai macarons mi avanzavano tre tuorli (suona surreale sì)

Così ne ho approfittato per fare questo.

Gelato alla menta, mentosissimo

Ingredienti:

4-5 porzioni

 

100-120 ml latte (meglio intero)

4 bustine di buon té alla menta (quello che vi pare, basta che sia buono, la Pompadour fa degli infusi favolosi)

100 g zucchero

100 ml panna

3 tuorli

 

100 ml panna

100 ml sciroppo menta

2 cucchiai liquore alla menta

qualche goccia di colorante verde (questo, che non fa sembrare i cibi in cui viene usato un OGM)

 

50-70 g cioccolato fondente al 74%, tritato al coltello, in modo da avere delle scaglie “consistenti”

 

 

 

Procedimento:

preparare la base: portare a bollore il latte (in microonde circa 1 minuti al massimo della potenza), spegnere e lasciare in infusione le bustine, finché non sprigionano tutta la loro essenza;

toglierle schiacciandole bene fra due cucchiai per fargli rilasciare tutto il liquido assorbito;

sbattere i tuorli e lo zucchero finché non sono chiari e spumosi;

portare a bollore il latte alla menta con 100 ml di panna, e unire a poco a poco al composto di tuorli e zucchero per temperare i tuorli, mescolando con una frusta;

una volta uniti bene i due composti aggiungere il colorante e mettere il tutto su fiamma medio-bassa finché il composto non vela il cucchiaio;

lasciar raffreddare bene questo composto (in frigo una notte);

unire lo sciroppo, la panna liquida (non montata), e il liquore;

versare nella gelatiera in funzione e lasciar andare finché il gelato non è pronto;

negli ultimi minuti versare il cioccolato e lasciar diffondere bene;

travasare in un contenitore freezer e mettere in congelatore per minimo 4 ore per avere una consistenza adatta a porzionare il gelato.

Si conserva sempre morbido.

 

 

 

Menta e cioccolato light version (frozen yogurt)

Per coccolarsi, stando leggeri ;)

 

Ingredienti per 1:

170 g yogurt greco total fage 2%

4 cucchiai sciroppo menta

3-4 cucchiai di latte

zucchero, miele o dolcificante qb

10 g cioccolato fondente al 74% tritato in scaglie “consistenti”

 

Procedimento:

amalgamare tutti gli ingredienti (freddissimi) e versare nella gelatiera in funzione; lasciar mantecare fino alla giusta consistenza; negli ultimi secondi di mantecatura unire il cioccolato;

meglio metterlo in freezer un paio d’ore per poterlo porzionare.