C’è un blog (in realtà ce ne sono tanti, ma stavolta voglio parlare di questo in particolare – non vi dico niente di nuovo, lo conosce già tutto il mondo… ma i complimenti fanno sempre piacere, no?) “fool-proof” (a prova di scemo). Le ricette di quella blogger riescono, inspiegabilmente (ma poi mica tanto inspiegabilmente), sempre alla perfezione, a tutti.
Ieri ho fatto l’ennesima ricetta di Morena. Un’altra ricetta a lungo corteggiata.
Biscotti al malto
Da qui
Ingredienti:
320 g farina
160 g fecola
50 g latte in polvere
1 bst lievito
120 g burro morbido
200 g zucchero
4 tuorli
2 cucchiaioni di malto di FRUMENTO O GRANO
latte qb
latte o albume per spennellare
zucchero a velo per spolverizzare (ca. 100 g)
Procedimento:
preriscaldare il forno a 190°C;
montare burro e zucchero, unire i tuorli e il malto fino ad ottenere una bella crema;
unire in 3 volte farina, fecola, latte in polvere, lievito miscelati assieme;
unire un po’ di latte per far stare assieme l’impasto;
fare un panetto col composto e mettere un po’ al freddo;
stendere una sfoglia di 5-7 mm e ritagliare i biscotti;
una volta che sono sulla placca del forno spennellarli di albume (misto a un po’ di succo di limone) o latte e cospargere di zucchero a velo vanigliato;
cuocere circa per 15 minuti fino a doratura;
lasciar raffreddare bene prima di spostarli dalla placca.