Avevo della BUONISSIMA ricotta del caseificio, che avrei voluto mangiare così, al naturale, perché meritava davvero. Ma siccome il mio stomaco ultimamente mi fa qualche scherzo… non l’ho più mangiata… e l’ho usata per farci questa buonissima torta da colazione.
Torta del 3
da qui
Ingredienti:
per una teglia diametro 24 cm
300 g di ricotta di mucca (o di pecora)
300 g zucchero semolato
300 g farina “00”
3 uova
3 cucchiai di burro morbido (io ne ho usato un pezzetto a occhio)
3 cucchiai di latte
3 cucchiai di succo di limone
buccia grattugiata di limone e vaniglia
3 cucchiaini di lievito (circa mezza bustina)
100 g cioccolato a pezzi o gocce (non l’ho messo)
Preparazione:
con le fruste sbattere bene la ricotta con lo zucchero fino ad ottenere un composto omogeneo e senza grumi;
unire il burro morbido sempre sbattendo e poi le uova, una alla volta;
aggiungere gli aromi, il succo di limone e il latte;
aggiungere la farina mescolata col lievito;
versare nella teglia imburrata e infarinata o foderata di carta forno, (per la versione al cioccolato: cospargere sulla superficie i pezzetti o gocce di cioccolato) cuocere in forno caldo a 180°C per 45 minuti circa (io 50-55 min a 175°C, gli ultimi 5 minuti lasciandola nel forno spento).
Lasciar raffreddare, sformare e cospargere di zucchero a velo.
E’ una torta profumatissima che si mangia bene anche da sola, perché è gradevolmente umida e soffice, non di quelle che ti serve un bicchiere d’acqua per mandarle giù!!
