Cheesecake al latte condensato

ovvero: come far sparire del mascarpone che sta per scadere e del latte condensato che avevo in freezer...



la ricetta l'ho presa qui ed è di XsabriX


Ingredienti: (fra parentesi le mie variazioni)

150 g biscotti (200 g: un misto di gocciole di varie marche e gran turchese)
50 g burro (100 g burro fuso, ma non caldissimo)


300 g ricotta (250 g ricotta)
1 vaschetta di philadelphia, 200/220 g (250 g mascarpone)
300 g latte condensato
2 uova
1 cucchiaio abbondante di amido di mais (farina, perché mi scocciava andare in garage/dispensa a prendere la maizena)
(vanillina)

teglia: 24-26 cm


Procedimento:

foderare la teglia di carta forno;

nel mixer ridurre a farina i biscotti, quindi unire il burro e mixare per ottenere un composto umido al punto giusto, in modo tale da permettere di stenderlo con facilità nella teglia;

pressare il composto sul fondo della teglia, cercando di creare uno strato di altezza uniforme (per la teglia da 26 potrebbero servirvi più biscotti e conseguentemente più burro; io ho usato la teglia da 24);

mettere in frigo a compattare;

scaldare il forno a 180°C (160/massimo 170)**;

montare con le fruste i formaggi assieme per renderli una crema;

unire un uovo per volta*;

unire il latte condensato e la maizena (e la vanillina);

versare questo composto nello stampo preparato e infornare per 40 minuti (1 ora)**;

sfornare, lasciar intiepidire, e mettere in frigo almeno 20 ore a compattare;

sformare e servire, affettando con un coltello che, prima di ogni incisione, verrà inumidito d'acqua.

Si può servire spolverizzato di zucchero a velo, o con marmellata di frutti scuri (mirtilli, fragola, frutti di bosco...), con topping (io ho usato quello al caramello), con caramello



io come al solito non so star ferma e "ho dovuto" far le mie variazioni:
*ho unito prima i tuorli, poi dopo la farina gli albumi montati a neve
**per questi passaggi ho seguito le ricette originali per fare il cheesecake

la prossima volta faccio la ricetta come da ricetta originale...


***

La Nota Dolente:

Dolentissimaaaaaaaaa!! i deboli di cuore si coprano gli occhi :D


stampo 24 cm = 8 porzioni = 534 Kcal a porzione circa

e io che un giorno me ne sono mangiate 2 dietro fila :X pure con sopra il topping :X