i gelati di anna!

i gelati di anna!

gelato alla banana...

2 tuorli
70 ml latte
60 g zucchero
100 ml panna
1 banana
1 limone

montare bene i tuorli con lo zucchero,


quindi unirvi il latte stemperando bene il composto, e mettere sul fuoco basso, finché il composto non si addensa, quindi farlo raffreddare bene




frullare la banana a pezzetti con il succo di limone fino ad ottenere una purea



montare la panna (io non la monto troppo soda altrimenti non riesco poi a versare il composto nella gelatiera)

unire la purea di banana al composto di uova, quindi incorporare il composto uova-banana, delicatamente, alla panna

versare il tutto nella gelatiera in funzione, lentamente, e lasciar procedere finché le pale non invertono senso di rotazione






gelato al cioccolato...

30 g zucchero
2 tuorli
100 ml latte
100 ml panna
1 cucchiaio cacao amaro
30 g cioccolato fondente (io ne ho messo 50 g)

montare bene tuorli e zucchero

a parte ho fatto sciogliere a bagnomaria cioccolato, cacao con il latte



unire il latte alla montata di uova, e mettere sul fuoco finché la crema non ispessisce leggermente

mettere in un contenitore e far freddare bene

quindi montare la panna, e incorporarvi il composto al cioccolato, delicatamente

versare il composto lentamente nella gelatiera in funzione, procedendo finché le pale non invertono il senso di rotazione

con queste dosi si sfamano 2 persone per ogni tipo di gelato... prossima volta faccio con 4 tuorli per ognuno...però ne faccio solo un tipo per volta! :-p