Gelato alla pesca

Ingredienti:
2 tuorli
120 g zucchero
vanillina
zucchero
limone
200 ml panna
100 ml latte
200/250 g pesca


Montare benissimo i tuorli con lo zucchero, unire la vanillina, il latte, e amalgamare bene il tutto;

mettere su fuoco basso e lasciar cuocere finché non si addensa e vela il cucchiaio;

frullare le galatine fino a polverizzarle e unirle;

lasciar raffreddare;





nel frattempo unire alla polpa di pesca qualche cucchiaio di zucchero e una spruzzata di succo di limone, frullare benissimo, e quando la crema sarà fredda unirvi la purea;






montare la panna e unirla al composto;



versare nella gelatiera, o versare in un contenitore freezer, avendo cura di frullare il composto ogni 40 minuti per 3 ore con uno sbattitore elettrico.