qualcuno si ricorda questo post???
ihihihihihih
finalmente ho "inventato" la ricetta perfetta!! :D
Mettendo insieme più ricette (una di una rivista che era venuta 'na ciofeca... alcune viste in giro... e questa al cioccolato) sono finalmente riuscita ad ottenere la ricetta che volevo io XD
vi dico gli ingredienti che ho usato
1 teglia a cerniera del diametro di 24 cm foderata di carta da forno bagnata e strizzata
per il fondo:
270 g di biscotti (fatti da me, che dovevano sparire)
135 g di burro ammorbidito
1. polverizzare al mixer i biscotti e metterli in una ciotola larga
2. sciogliere il burro (al micro per 50 secondi circa)
3. mescolare il burro ai biscotti
4. foderare una tortiera di carta forno e foderare il fondo e il bordo col composto di biscotti e burro, compattandolo bene
5. mettere in frigo finché non si è solidificato bene
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nel frattempo dedicarsi al ripieno e scaldare il forno:
per l'impasto:
250 g mascarpone
250 g ricotta
100 g zucchero (forse ce ne stava bene anche di più)
150 g cioccolato fondente
50 g latte
1 cucchiaio cacao amaro
3 uova (le mie erano molto piccole, forse equivalevano a 2 grandi)
1 cucchiaio raso (saranno stati 10 g) di farina 00
io ho fatto col ken
1. ho sciolto nel micro la cioccolata tritata col latte e l'ho tenuta da parte
2. ho separato tuorli da albumi ed ho montato i gli albumi a neve, e tenuti da parte
3. poi nella ciotola del ken ho messo i tuorli con lo zucchero e ho montato con la frusta a K finchè non erano spumosi
4. ho unito la ricotta e il mascarpone e dato qualche girata rapida per amalgamare il tutto
5. ho unito infine cioccolata sciolta, cacao e farina, ed ho amalgamato bene
6. quindi ho incorporato delicatamente gli albumi
7. ho versato nella teglia sul fondo di biscotti e infornato a forno caldo a 170°C per circa 60 minuti (quando vedete che si è gonfiata e poi è scesa ed il centro non è più liquido)
8. lasciar raffreddare (meglio una notte) in frigo, dentro alla tortiera, quindi tagliare e... mangiare
cremosissimo
e per niente stucchevole... il che, a parer mio, è il difetto maggiore ;( XD
Sere, che delizia! Poi se la ricetta è perfetta, mi tocca sola provarla ;-)
RispondiEliminaCiao!!!! ho visto che ti sei aggiunta come lettrice nel mio blog.... il tuo è carinissimo!!!! come questa cheecake è ottima!!! ti verrò spesso a trovare allora.. ti aggiungo alla lista dei miei blog :-)))) ciaoooo
RispondiEliminammmm al cioccolato non l'ho ancora fatta! da sperimentare! complimenti sembra buonissima!
RispondiEliminaRoby
buonissima sere,ti va di inserirla nella mia raccolat di dolci stranieri??ti lascio il link,baci imma
RispondiEliminahttp://dolciagogo.blogspot.com/2009/04/i-dolci-piu-buoni-del-modola-raccoltasi.html
ottima invenzione
RispondiEliminaGuarda me la segno subitissimo!!!
RispondiEliminaintanto ti dico che è golosissima.
ciao
questo cheesecake è a dir poco spettacolare. Lo proverò senza alcun dubbio!!!! che voglia!!! un bacio!
RispondiEliminaSembra davvero il cheese cake perfetto!!! Confesso che io preferisco quelli con il philadelphia, perché a mio avviso il cheese cake si caratterizza proprio per la nota acidula, ma sicuramente per accompagnare il cioccolato mascarpone e ricotta sono più adatti!
RispondiEliminaMa allora se é perfetta, come si fa a non copiarla?
RispondiEliminaGrazie Sere
un bacio
grazie a tuttiiiiii!!!
RispondiEliminaONDE99, una volta (forse per sbaglio...) m'era venuto acidulo e... non era proprio il massimo XD
comunque negli altri cheesecake avevo usato la philly ;) che è anche "light"... il che non guasta ahahah
IMMA, vale lo stesso se la ricetta me la sono inventata? è il concetto di base (il fatto che il cheesecake è made-in-USA) che conta??
un bacione
Sere
mamma che spettacolo!!!
RispondiEliminaProprio oggi ho sentito alla prova del cuoco che in pasticceria non si devono fare modifiche. Cosa più stupida non poteva esser detta, visto che senza modifiche non si arriverebbe a cose che ci piacciono tanto. Quindi per me sei stata bravissima a creare il tuo dolce perfetto :)
RispondiEliminaUn abbraccio
Adoro tutti i dolci cioccolatosi!
RispondiEliminaMmmmm.... me ne prendo una fetta e la ricetta!!
RispondiEliminasemplicemente splendida! bravissima :-*
RispondiEliminaSupergodurioso!!!!! Slurp....
RispondiEliminairresistibile!! complimenti!!!buona notte!
RispondiEliminasere che belle ricette, belle foto e bel blog. Grazie per essere passata da me ed esserti aggiunta tra i miei lettori, faccio la stessa cosa anch'io.
RispondiEliminaBacioni e a presto
Beh che dire,anche a me questo dolce non è sempre venuto,e dire che ho provato diverse ricette blasonate,
RispondiEliminasono contenta che hai trovato la tua ricetta io sono ancora alla ricerca
Ciao! I've just discover your blog. It's a treasure of goodies!
RispondiEliminaCiao, Nina from California
Ciao, cara amica...mi piace molto la presentazione del blog...insomma il "tentar non nuoce.." il dolce, poi, mi ha fatto quasi svenire..dall'acquolina!!!!! prima o poi, quando avrò uno dei miei tanti attacchi zuccherosi, lo...testerò!.....
RispondiEliminagnam gnam
RispondiEliminabuonaaaaaaa!!! baciotti!!
Davvero goloso!
RispondiEliminaGrazie per essere passata a trovarmi.
Ciao
Come direbbe la mia socia Ninia...GODURIOSAAAAAAAAAA!!!!!!
RispondiEliminaciao Lady
cara da me c'è un pensierino per te
RispondiEliminaciao army
o no guardando questa foto sono d'accordo anche io che tentar non nuoce....è davvero una delizia!
RispondiEliminanon ho mai fatto una cheese cake perciò questa ricetta, visto che è perfetta è assolutamente da fare con priorità!
RispondiEliminaCiao e complimenti!!!
che deliza questo dolce, devo provarlo! complienti anche per tutte le altre bontà ;-)
RispondiEliminaè veramente magnifico complimenti
RispondiEliminaCiao cara passa da me ho un giochino per te
RispondiEliminaSere, non so se è un problema solo mio, però.. quando faccio la base con i biscotti (generalmente uso i digestive.. fa molto english! XD), aggiungendo anche solo uno sputo di burro (50g), mi sembra sempre oleosissima ç__ç ma proprio.. TANTO! Pensa che l'ultima volta durante la cottura addirittura GOCCIOLAVA O.O
RispondiEliminaNon riesco a capire il perchè! - -'
allora Jo...
RispondiEliminati dirò, questa (spiacevole) cosa capita spesso e volentieri anche a me, però quasi mai con i biscotti comprati, è più probabile che mi capiti coi biscotti fatti in casa
però non mi dà problemi al momento di mangiare il cheesecake (infatti poi si compatta bene la base - eh sai, con tutto quel burro, vorrei vedere il contrario - e non si sbriciola - cosa che detesto con tutta me stessa)
il problema è quando devo mettere i biscotti nella teglia :/ praticamente... il composto sembra liquido, e non sta dove lo metto io
l'unica conclusione alla quale sono arrivata è che stia tutto nella quantità di burro presente nei biscotti: le digestive dovrebbero essere molto burrose, i petit/oro saiwa al contrario non tanto
io la prossima volta faccio così, misuro la dose di burro, e ne aggiungo pian piano, non tutta subito, e mi regolo a occhio
e poi il burro lo uso molle, ma freddo, non sciolto al micro :/ che secondo me anche il calore del burro non aiuta :/
mi farebbe piacere se mi inviassi una mail, così da avere il tuo indirizzo :) non si sa mai ;)
la mia mail la trovi nel mio profilo :)
Sere