Biscotti svuotadispensa

niente di speciale...dovevo smaltire della robina, in particolare dei canditi e delle gocce di cioccolata (fatte in casa)

ergo

250 g di farina
70 g canditi a cubetti
42 g di gocce di cioccolato
48 g mandorle intere con buccia
scorza grattugiata di 1 limone
100 g di zucchero
50 g burro o strutto morbido
1 pizzico di sale
1 uovo e mezzo (sì, proprio così, mezzo: si sbatte un uovo e se ne usa qb per ottenere un impasto morbido, ma sostenuto, il resto servirà per spennellare i filoncini)
8 g di lievito (o 5 g di ammoniaca ad uso alimentare)

fare una fontana con la farina, lo zucchero, il sale

il lievito, il limone, il burro, l'uovo e il mezzo uovo

si amalgama bene, quindi si incorporano canditi, frutta secca e ciocco


si fanno dei filoncini (circa 6, ma io li ho fatti molto piccoli di diametro)
si spennellano bene con l'uovo rimanente
si infornano a 200°C per 20/30 minuti, finché non son cotti



si lasciano raffreddare i filoni, si tagliano a fette, e si fanno biscottare leggermente in forno
lasciar raffreddare completamente

l'ultima volta ho usato solo gocce di cioccolata, si possono usare solo mandorle

l'importante è che la somma sia 160 g :-)

io ho usato mezzo uovo perché faccio sempre dose dimezzata

se fate dose intera usate 3 uova più uno per spennellare